避免铅从口入 毒理学专家曝6大类排铅好食物
毒理学博士招名威在脸书表示，要避免铅中毒，要多注意日常生活中的饮食，可多摄取富含蛋白质、维生素C及钙、铁、锌的蔬果肉类。(图取自达志影像)
台中市前议长张宏年一家人因吃到重金属超标的中药，导致铅中毒，且至少还有11名民众也受害，毒理学博士招名威今(3)日在脸书PO文，指饮食是铅毒进入人体最主要管道，多摄取富含蛋白质、维生素C及钙、铁、锌的蔬果肉类，以及大蒜、胡萝卜、茶叶等六大类食物，将可促进身体排除铅毒。
招名威指出，铅是有毒中金属，容易与人体脂肪组织结合，且铅很容易累积在脑部，如果累积的剂量够高，就会有铅中毒的负面神经症状出现，可能记忆力出问题，头痛或者是情绪不稳，有时候还会伴随腹部疼痛、便秘、易怒、不孕和手脚麻痹。
招名威表示，铅的暴露方式会透过空气污染、水、皮肤接触、食物或消费性产品等，但饮食仍是铅毒进入体内最主要的管道，所以保护自己的第一步就是要多注意饮食，他也详列6点注意事项：
1. 脂肪食物会增加铅质的吸收，因此饮食尽量降低高脂肪食物的摄取量。
2. 盛装菜肴食物用安全餐具，避用色彩鲜艳的餐具，以防彩色颜料中的铅渗入食物中。
3. 与食物接触的餐具，建议购买没有颜色或图案，尽量挑选白色、平滑的。
5. 用食品袋装食品，要防止上面印刷的字、画、商标与食品直接接触。
6. 少用色彩鲜艳的吸管。
另外，高风险的含铅食物包含罐头、贝类水产、皮蛋加工食品、大骨头汤衍伸产品、未经检验合格的中草药等等。他也提醒，平时可适量摄取协助身体排出铅的食物：
1. 富含钙、铁、锌的食物：豆制品、肉类、蛋类、肝脏、牛奶、虾皮等。因为钙、铁、锌与铅进入体肠胃道是透过同一个运输蛋白质，可具相互竞争机制，因此多吃些食物可增加铅的置换率。
2. 蛋白质食物：可和铅结合成可溶性的溶出体，有效促进铅的排除。
3. 含维生素C的食物：透过促进铁质吸收，可抑制人体对铅的结合度，也可协助体内的铅从粪便中排出。
5. 大蒜：可降低铅毒，减少铅对人体的危害。