喝对早上第一口 启动高代谢体质
俗话说「早餐吃得像皇帝，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐」，但现代人却是倒过来吃，甚至常常忘记吃早餐！营养师宋明桦强调，早餐一定要摄取充足的优质蛋白质，不然身体无法维持整天的正常运作，新陈代谢还会变差，产生饥饿感又乱吃，就更容易变肥胖，建议忙碌的现代人，每天早上轮流喝杯豆浆、鲜乳或优酪乳等优质饮品，帮营养加分、代谢力加分，启动高代谢体质。
你的早餐都吃些什么呢？国人早餐大致分为中、西式两种。中式早餐常见有烧饼、油条、饭团，西式则是三明治、蛋饼、汉堡等。进一步分析发现，中式早餐多为高糖、高油的淀粉，而西式早餐容易吃到加工食物，如火腿、肉排、罐头食品等，恐会增加身体负担外，还缺少优质蛋白质。
吃早餐三大好处 高代谢、肠道顺、有效率「早餐一定要吃好！」宋明桦营养师强调，早餐吃得愈营养愈丰盛愈好，吃早餐有三大好处。第一，人在睡眠期间，身体代谢率变得缓慢，吃早餐能让身体「开机」，代谢速度恢复加快；第二，人体长时间没有进食，肠胃蠕动也会受到影响，吃早餐促进肠胃开始蠕动，有助排便顺畅、减少便秘发生；第三，早餐含有丰富的营养与热量，能提供大脑足够能量，不论上课学习、上班工作都更有效率。
新陈代谢启动器 早餐愈早吃愈好宋明桦营养师表示，维持人体正常新陈代谢需要糖类、蛋白质、脂肪缺一不可，唯有同时摄取三大营养素时，才能让身体代谢顺畅；而早餐是一日三餐中与基础代谢率、减肥关系最密切的一餐。根据多项研究证实，不吃早餐更容易肥胖，吃早餐其实有助减肥成功，愈早吃早餐意味着身体愈早开始燃烧热量，早餐等于是新陈代谢的启动器。
宋明桦营养师进一步说明，尤其富含优质蛋白质的早餐，能增加餐后能量消耗及脂肪燃烧、减少饥饿感并增加饱足感，比较不会乱吃高油、高糖零食，也较不会体重上升、发胖。国外研究也发现，早餐后15分钟记忆力就开始增强，脑部呈现高效能运作状态，保持全天清晰思绪，不论是记忆力、专注力等，都是处于较好的状态。
优质早餐饮品 帮代谢力加分想要拥有高代谢体质，学习、工作有好表现，宋明桦营养师强调，从营养好处来看，鲜乳、高纤豆浆、优酪乳各司其长，富含优质蛋白质、多种维生素及营养素的优质早餐饮品，不论早餐选择中式或西式，都可轮流搭配一杯：● 鲜乳：钙含量高、人体吸收率好，是补充钙质的最佳食物来源● 豆浆：植物性蛋白质能增加饱足感，丰富的大豆卵磷脂有助提升学习注意力、记忆力● 优酪乳：不仅富含优质蛋白质，还有优质好菌则可维持肠道菌相平衡，改善打嗝、胀气、便秘等肠胃不适的问题。
宋明桦营养师，从今天开始，早餐的第一杯搭配优质饮品帮自己的代谢力加分、脑力加分。选择精选乳源，层层用心把关的鲜乳、具国家健康认证且含有高纤的市售包装豆浆，或是荣获国家健康食品认证的优酪乳，更能喝出安心与健康。