不用怀疑！这4种饮食习惯把肝养肥了

吃太丰盛、油腻、精致食物，会让体内多余能量以脂肪形式储存在肝脏中，造成脂肪肝。(达志影像/shutterstock)

有些人因为健检报告肝指数GOT和GPT异常到医院门诊咨询，大都主诉没有不舒服、没有慢性疾病、没有B型肝炎或C型肝炎、不常喝酒和没有规则服用药物，因此看来最有可能的问题就是脂肪肝了。然而，顶级美味「肥肝」，其实就是脂肪肝的极致，在追求味蕾满足当下却造成肝脏越来越沉重负担，鹅和鸭因此而亡，那人又是如何呢？

安南医院消化内科黄文威医师提到，脂肪肝的成因很多，主要是体内多余能量以脂肪形式储存在肝脏中，过量饮酒、食物太丰盛、油腻、精致食物，如糕点及含糖饮料、缺乏运动等都是常见原因，虽然无症状，但脂肪在肝脏中若造成发炎则称脂肪肝炎，长期下来也会造成肝脏纤维化硬化甚至肝癌。

近期研究报告更提出警告，即使尚未肝硬化的脂肪肝炎也有机会演变成肝癌。目前影像学检查包括超音波、电脑断层、核磁共振等虽可以估计脂肪堆积量，但却无法知道发炎程度，只能靠肝脏切片病理报告来判断，但临床上很少这么做，毕竟侵入性检查对病人或多或少有风险，况且通常肝指数越高代表发炎益发明显。

黄文威表示，脂肪肝炎是一种代谢性疾病，目前为止并无药物能直接治疗脂肪肝炎，最好的治疗方式仍是回归老生常谈，也就是饮食调整、养成规律运动习惯、维持体重在理想范围。

体重属过重者，若减轻5%体重就可有改善，如减少10%则有大幅进步，甚至有可能不药而愈；因此，所有代谢性疾病除配合药物治疗外，个人生活型态的调整是最基本且必须的，若可持之以恒，其实是可一举治疗很多文明病。

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