出炉就秒杀！台南「豪宅面包店」 必买招牌罗宋、凤梨吐司
文、图／台南好Food游
「深缘及水」在台南拥有多家分店，4／23试营运的「深缘及水关庙店」，主要是以结合在地人文、传统文化手艺以及农产打造出的面包烘焙坊，将关庙的特产竹编、凤梨、面包结合，呈现出浓厚在地味，隐藏在关庙这个小地方的「深缘及水」以豪宅打造的店面，华丽又气派，甫开幕就获得关庙人的青睐，尤其是招牌的凤梨吐司与罗宋面包，试营运期间一天仅出炉两次，但一出炉就会即刻被秒杀（开幕后会改为一天出炉三次）。
「深缘及水」的罗宋面包听说是媲美葡吉面包的罗宋，也因此刚试营运就成为当地的话题。
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「深缘及水」取名来自于台语的「水suí」是指美的事物，「深缘tshim-iân」是指看起来顺眼、耐看。因此「深缘及水」有着好相处又觉得美丽的意思。店老板是在地的关庙人，有鉴于想提升在地观光与将传统技艺传承下去，因此开设了这家店。把关庙在地的特产竹编、凤梨、面包结合，店内的装潢也呈现出浓厚在地风味，甚至食材用料都取自台南在地农特产，是一家有温度也有故事的店。
店内的装潢是邀请关庙的在地师傅手工编制的竹编，打造出以前农业时代装水果的竹篮感，竹编上左右两颗凤梨的艺术设计，更是代表着关庙指标性农产（凤梨），像是艺术般的装潢，透露出浓厚在地风格。
穿过放置面包的展示柜，后方设计了休憩区，疫情期间目前仅供客人稍作休憩用（暂时未规划开放内用）。
休憩区的两侧展示了不少竹编的成品，据说都是老板的收藏。关庙是竹器制作与销售之地，在日据时代就曾有人将关庙乡描写为「竹细工之村」，可见竹编在当时是关庙很重要的一项产业，只是时至今日竹编已经成为非主流的用品，加上机器制作的时间快速键建淘汰掉手工制作的繁复，让关庙纯手工竹编的手艺几乎快要没落，也越来越少人专研于手工竹编的艺术，更没有年轻人愿意跟着老师傅学手艺。这也是「深缘及水关庙店」从装潢到展示品都大量使用竹编的用意，希望可以唤起民众对传统技艺传承的重视。
透过展示竹编的透明玻璃可以望见烘焙室，刚开幕受限于人力的训练问题，现有的面包品项都是来自于中央，但未来就可以直接在烘焙室做面包，以后来到店里就可以闻到面包香了吧。
左右两个面包柜摆上了每日新鲜出炉的面包，除了台式面包外也有欧式面包与点心。「深缘及水关庙店」每日出炉3次分别是10：00、13：30、15：00，因为是采手工制作，所以皆采限量卖完就没有，热门的品项（像是罗宋跟凤梨吐司）建议一出炉就要来购买，以免买不到。
除了面包外，「深缘及水」在点心的制作，更是结合了台南的农产品，来达到促进产销。也能强化观光客对台南的深刻记忆，像是一看到后壁米饼就会想起后壁的米，看到东山桂圆酥就会想到原来东山产桂圆。
我特别喜欢这一系列的点心，除了盒装可爱外，居然把点心做成跟农产品一样的外型，像是永康花生饼除了原料采用花生制作吃的到土豆外，外型也做成胖嘟嘟的花生米造型，让人爱不释手，送礼自用都很合适。
另一区的甜点柜中也有贩售手工制作的西式甜点，例如三明治、生乳卷等等。
买完面包赶紧来开吃吧！
关庙凤梨吐司 160元招牌关庙凤梨吐司，外型的设计非常有意思，因为是采用关庙凤梨来制作吐司，为了增加特色更是把土司外型做成像凤梨般，那菱形般绿色的设计，就是仿凤梨外皮上一目一目的样子呢。
这款招牌关庙凤梨吐司，是选用关庙土凤梨与金钻凤梨凤梨果干混搭，土凤梨呈现酸金钻凤梨带出甜，每一块吐司都吃的到果肉。基底吐司是以鲜奶吐司做成，奶香淡雅，再以一些日本抹茶粉让香气丰富，吐司口感整体吃来绵密又湿润，连吐司边都很好入口不会偏干硬，吃的到鲜奶吐司的香甜又能吃凤梨带出的自然果香跟酸，吃一次就会爱上。我当天把这款凤梨吐司带给聚会的朋友共享，获得一致的喜爱，吃过都说赞。
原味大罗宋面包60元
听说「深缘及水」的罗宋是媲美葡吉面包的罗宋，大概也是真的挺厉害，我去了第二次才总算买到。听说店里最红的就是这款罗宋，可遇不可求的美味。这款罗宋面包虽然卖60元，但尺寸真的很大，当早餐吃直接可以饱两餐。不会干硬的外层也不走酥脆路线，而是以绵密的口感，整个奶香味味道香浓，让人越咀嚼越香，停不下的好滋味。
东山柑橘面包145元
以东山的桂圆加入、橘皮丁、古早糖、葡萄干与核桃，带点淡淡的桂圆香气，扎实的面包体口感咀嚼时口中香气弥漫，橘皮丁散发出柑橘香，丰富了味蕾，也是会让人一口接一口的一款，配点热茶很合搭。
红藜麦是近几年饮食界很夯的食材，又称为「谷物中的红宝石」，含丰富蛋白质与膳食纤维。这款以红藜麦及洛神为主，光是看成分就觉得好养生，吃来有着淡淡的面粉香与扎实的口感，洛神的酸与红藜麦的脆口点缀着口感。
松绵细致的菠萝，带点烤过的迷人的蛋香，里面的起司浓郁，是小朋友的最爱。
鲜奶吐司60元
鲜奶吐司分为有切跟没切，我喜欢没切的，直接抓着吃更有口感。「深缘及水」的吐司就连吐司边都不干硬，吐司口感都是偏绵细松软，微微的奶香，因为是手工制作加上不添加膨松剂，所以每一个面包跟吐司的外型虽然都不是很漂亮、甚至大小形状略有差异，但讲求天然就是好。
酥脆的法式面包，搭配上湿润的明太子酱，入口还会有波波的声音，外脆内软自然咸香。
烧烤鸡腿堡45元
烧烤鸡腿堡这款面包是有一点类似炸甜甜圈的外层，但意外地松软不硬。里面的烧烤鸡腿厚实，整体饱足感很好，当早餐或下午茶都很合适。
法式白糖饼200元
这款法式白糖饼外盒是设计成积木造型，里面的点心是用夹链袋装，以食品及耐冻的材质设计的外盒吃完后还可以当保鲜盒，超可爱又方便又环保。里面有三款点心，是以面包经过烤炙后制成的脆饼，很适合小朋友吃。尤其里面我最爱罗宋脆片，香气跟原本的罗宋面包相比又是不同，当点心最好。
「深缘及水」结合在地人文风情、文化传统与特产的一家店，漂亮的装潢连电视剧『我的婆婆怎么那么可爱』都来此取景拍摄。店内的烘焙品不仅结和台南与关庙的特产，更将关庙的竹编技艺融入店内装潢，是一家有温度的店，期望也能为关庙的观光再带来一波新的影响。
深缘及水台南关庙店
地址：台南市关庙区旺莱路295号电话：06-5961718时间：10：00～19：00（周一公休）
台南好Food游我是Lydia，台南乡下小孩，从旅行中爱上台湾，喜欢分享生活琐事与旅行的美好，从台南在地美食出发，立志要踏遍全台湾走遍全世界。现有经营：粉丝团、部落格、Instagram
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