独〉法国赢了 晶华找他快「闪」甜点

「1789 Cafe Patisserie」为台北晶华酒店客制独家限定的「柚香金萱茶」、「芒果红心芭乐」，以及「焦糖椰子老抽」3款口味的闪电泡芙。（图／台北晶华酒店）

「1789 Cafe Patisserie」主厨拿手的覆盆子「杏仁香草」、「无糖巧克力」与「柠檬香橙」等3款磅蛋糕，即日起也可在台北晶华买到。（图／台北晶华酒店）

1789这一年改变了法国的历史，所以瑟瑞尔决定以「1789」为店名卖法式甜点。（图／台北晶华酒店）

法国队在世足赛捧回了金杯当红。趁着这波法国热潮，台北晶华酒店决定请来知名法国甜点店「1789 Cafe Patisserie」，自今(17)日起到馆内一楼的「Regent Gift Shop」，以及B2的「秘密花园」快闪，除了「磅蛋糕」外，并贩售外层闪闪亮亮的「闪电泡芙」，供喜欢法式甜点的吃货与食客内用或外带。

为了传递美好生活体验，晶华酒店近年扮演平台持续请到国际名厨客座，以及优质食品商家到馆内快闪。每次请到的主厨、店家，背后都有精采故事值得与消费者分享，这回请到「1789 Cafe Patisserie」快闪，除特别为晶华客制的3款独家口味闪电泡芙是亮点，其以「1789」为店名，是因为这一年，是改变法国历史的一年，甚至整个欧洲历史都在这一年后产生了翻天覆地的变化。1789这一年，跟如今大家能享受法国美食、尤其是法国美味甜点，也有很大关系。

是的，1789年，正是法国大革命开始的年份，法国的君主封建制度也因法国大革命而被推翻。原本只在皇宫贵族家中作菜的的大厨们开始有自主权，可以自行在外开设餐厅或店舖，这些皇室御厨或贵族家厨们们竞相大显身手，其中又以甜点主厨们的烘焙店最受到市场的接受与欢迎。从此，精致顶级的手艺与皇室美味进入平凡人的日常生活，全面提升了法国人对于甜点的品味与要求，1789年也就成为法国甜点史上的一个里程碑。

因此，当「1789 Cafe Patisserie」的法籍主厨瑟瑞尔(Cyrille Courant)与他的德国太太在2013年定居于台北时，便决定以「1789」为其甜点店命名，店内提供许多款原创的法式糕点、巧克力，其中又以缤纷精致、外皮膨松酥脆、内馅甜蜜香软的闪电泡芙最受到消费者的欢迎，造成排队购买的热潮持续不退。

本次于晶华限定快闪的品项当中，有三款是主厨特别为晶华所创作的，包括飘淡雅茶香、入口尾韵带有独特牛奶香气的「柚香金萱茶泡芙」，尝来香甜不腻口。「芒果红心芭乐泡芙」则是选定季节限定的新鲜芒果，搭配自制红心芭乐果冻所制成，果香酸甜馥郁是配合艳夏的时令首选。而结合椰子奶油、香气十足的焦糖，以及老抽所制成的「焦糖椰子老抽泡芙」，是将看似冲突的味道交织成令人惊艳的美味，咸甜搭配得宜、独一无二的创新值得仔细品味。

除上述三款全新上市的独家口味之外，「1789 Cafe Patisserie」店内人气口味如荔枝覆盆莓、马达加斯加巧克力、栗子，也会同步贩售(每款150元)；此外，主厨拿手的覆盆子杏仁香草、无糖巧克力、柠檬香橙等三款磅蛋糕也可以在晶华享用得到(每款600元起)。