工程师转行开「客制化火锅店」吃什么自己挑！必点伊比利猪
今天「泰国刘德华」来到西门町出任务，虽然他本人的年纪已不适合出现在西门町，但天气一冷大家都想吃火锅，上次在松山区跟小鲜肉涮涮屋、光复北路上的「小杏运杏仁甜品．锅物」的合作反应很好，这次为西区的读者找了「争纤健康涮涮锅」合作，一样要提供很好的餐饮品质给大家。
▲「泰国刘德华」出任务。（图／记者陈建竹摄）
老板Arvin原本是电子业工程师，受不景气影响离开公司，那时想说先到餐饮业上班当过度期，没想到愈做愈有心得，到头来干脆自己开店。Arvin表示，刚做餐饮业时，一天工作12小时，但他不觉得累，因为在电子业凌晨2点才能下班，早上8点就到公司。危机也是转机，加上自己爱吃美食，转战餐饮业他反而更开心。
▲蔬菜选择众多，包括南瓜、香菇、玉米笋、金针菇、高丽菜等等。（图／记者陈建竹摄）
Arvin不只是爱吃，还有生意头脑。一般涮涮锅只能点一种肉品或海鲜，附上菜盘，就是一个套餐。但Arvin发现，菜盘上的蔬菜不是每一样都有人吃，每次只能选一种肉吃也不过瘾，因此他的店以单点为主，而且价格调低，让大家可以自由选择想吃的食物，不再局限于固定的搭配。这样客人吃得开心，食材的浪费程度也降低。
▲Prime顶级霸王牛背肩切得很大片，吃起来过瘾。（图／记者陈建竹摄）
这里最爱欢迎的是Prime顶级霸王牛背肩（16盎司480元、8盎司270元），Arvin将肉片切得很大片，大到很难一口吃进去，但Arvin建议要一口塞进嘴里，这样才能感受到Prime等级肉品的鲜美，而且这款肉的油花比较少，怕胖的人可以放心吃。
「泰国刘德华」最爱的则是伊比利黑猪梅花（9盎司580元、5盎司350元），伊比利猪的油花带有奶油香，而且不用煮到全熟，7分熟就可以入口。肉片厚度切得刚好，太厚会觉得难咬，太薄的话又容易在锅里散掉。适当的厚度既可以享受伊比利猪的弹牙口感，又可透过咀嚼充份感受它的奶油香气。
纽西兰嫩肩小羔羊（9盎司250元、5盎司140元）也是这里热卖的品项。这是Arvin试过最没有羊膻味的羊肉，不用全熟，也是七分熟就可以吃。如果还是怕有羊膻味，可以搭配四川麻辣汤。
▲四川麻辣汤用了许多香料熬煮。（图／记者陈建竹摄）
讲到汤，争纤的汤底也是很讲究的。四川麻辣汤（60元）用花椒粒、桂枝、干辣椒、大红袍、荳蔻等等材料熬制，香辣过瘾。泰式酸辣汤（70元）用泰式酸辣酱、香茅、月桂叶、老姜，还有柠檬原汁，加上用昆布、鸡骨、猪骨、蔬果熬煮的汤底而成，微酸开胃。
为了欢迎新闻云读者前来用餐，从10月24日至12月23日只要每人达到低消300元，并出示自己手机上已下载的东森新云闻App，就送安格斯霸王牛四盎司一份，价值200元。
争纤健康涮涮锅地址：台北市峨眉街84号B1电话：02-23123536
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