【英语多益通】在牛排馆说well done可不是表示做得好！
▲ 牛排。（图／翻摄自pixabay）
文／徐碧霞
「When in Rome ...」听到这句话时，很多人会联想到下一句「do as the Romans do.」这句谚语简单说就是指「入境随俗」。如今全球化飞快，跨国、跨文化的沟通日益频繁，很多人都有出差的机会。国外出差最容易遇到的是文化差异，搞不好会碰到沟通上的误解，造成自己的失礼，甚至还可能闹出笑话。
商务人士较为熟悉的方面通常是在专业和业务上的沟通，但是对于社交场合的礼节和沟通用词就可能比较陌生了，特别是会议后的餐叙。就让我们从餐桌礼仪开始，介绍一些在正式餐会上该怎么说、怎么做才不会出糗的英文用语，顺便学习一些多益单字吧！
礼节、礼仪
Etiquette(n)礼节、礼仪，相当于manners的意思，我们常说的餐桌礼仪，即为table manners。例：It’s considered bad manners to slurp when drinking and eating. （吃东西或喝东西发出声音被视为不礼貌的行为。）＊slurp (v)吃喝时发出声音
在餐会上，我们常常会对餐具（utensil）的摆放位置感到困惑，特别是叉子。utensil (n)是「工具」的意思。厨房用的工具是kitchen utensils，若要细分出刀、叉、汤匙等则可以用eating utensils表达。
在餐会进行当中，看到不只一支叉子（fork）时，到底是要用哪一支呢？有个简单的方式可以判别，一个最基本的原则就是，由外向内用。那么，吃东西时有些什么该注意的呢？
餐桌礼仪
(1) Keep your elbows off the table. （手肘不放在餐桌上。）Keep off这里指的即是「远离」的意思，相关的片语还有「Keep one’s hands off something.」（不要碰 _____。）例句：Keep your hands off my case.（别碰我的案子。）
此外，我们在电影里也常看到女生对伸出咸猪手的男生说「Keep your hands off me.」（把你的手拿开。）
(2) Place the napkin on your lap.（将餐巾放在大腿上。）餐巾通常是放在腿上，当要暂时离座时，要将餐巾放在椅子上或椅子的手把上，但是如果已经结束要离开时则是要放在餐桌上，通常放在盘子的左方。
Place (v) 放置，这个字可以加上不同的字首， 如加上「mis-」（错误）的动词misplace代表「放错位置而找不到」例句：Jack is not very organized. He often misplaces important documents and files. （Jack不是很有组织规划能力，他常找不到重要文件或档案。）
若加上字首「re-」（作「再」解释），动词replace则为 「取代」的意思，惯用法为replace A with B；名词为 replacement（取代物／人）。
例句1：It’s time to replace the toner cartridge. It’s running low.（碳粉快没了，该换碳粉匣。）
例句2：I heard that your secretary is leaving at the end of the month. Have you found a replacement yet? （听说你的秘书月底要离开了。你找到替补的人了吗？）
点餐句型
了解餐桌礼仪之后，一起来看看点餐时可以用的句型有哪些：I’d like to have _____________.I’ll have __________________.Can I have ________________?
如果点的是牛排，常常会听到：How would you like your steak? （牛排要几分熟？）通常选择有well-done（全熟）、medium（约7分熟）、medium-rare（约5分熟）、rare（约3分熟）。此外，切肉排时要注意，应该要切一小片，吃一小片，而不是全部切完后才开始吃！
社交礼仪
最后，如果想要先离席时，可以婉转的用一些理由来暗示或告诉主人和其他人你想先行离开。常用的说法如下：
(1) Look at the time. It’s getting late.（时间晚了！）通常讲这句话的时候，我们会顺势举起手看看手表上的时间，其他人就知道你想要离开了。
(2) I have an early day tomorrow.（我明天早上得早起。）这句话即在暗示得早点回去准备明天的行程，当然也可改成明早有早班的飞机「early flight」。
(3) I’m feeling a little jetlagged.（我因为时差有些累。）Jet lag (n)「时差造成的疲累」，形容词为jetlagged。这个词是由两个词汇组成： jet名词做飞机解释，lag可以是动词也可是名词，解释为「落后」。例句：The country lagged behind its neighboring countries in infrastructure and economic development. （这个国家在基础建设和经济发展上落后邻国。）
餐会是出差拜访客户时的重要元素，除了可以加强顾客关系，还能和客户拉近距离，并建立一个友善而紧密的关系，因此出差时的行为和应对进退更显得重要！出差时，我们不仅是个人，还代表公司的形象。另外，餐会也是在忙碌一整天后的放松的时刻，就如谚语所说：All work and no play makes Jack a dull boy.（只有工作没有娱乐会让Jack成为一个无趣的人。）
多益模拟试题1. It’s predicted that many workers will ________ by the machines in the future. (A) replace(B) replaced(C) place(D) be replaced
2. The hikers waited in a cabin for those who __________ behind.(A) lapped(B) tagged(C) lagged(D) tapped
解析1. 正解(D)。本题为文法句型题，题意为「一般预测在未来很多员工的工作将会被机器取代。」这里要用被动语态，选项(A)是主动，不应该是人取代机器；(B)是过去式，而will后面要加原型动词，故不选；(C)是放置的意思，不符合题意；因此本题正确答案为(D)。
2. 正解(C)。本题为单字题，题意为「登山客在木屋里，等待其他落后队伍的队友。」 选项(A)是名词「大腿」；(B)当动词有「跟随」的意思，通常用tag along的表现方式；(D)当动词有不同的意思，最常用的是做「利用」解释，与题意不符， 因此本题正确答案为(C)。