会说话的诚实饼干～「简单风味」轰动国际

▲桌上满满的饼干，在黄俊杰总经理领军下一举拿下国际双奖肯定。（图／记者汤兴汉摄，下同）

消费中心／综合报导你有想过每天吃下的食物中有多少添加物吗？现代人虽有「吃食物原型」的观念，但一天三餐加零食宵夜，一定会吃到许多再制食品，有些洋洋洒洒标示数十种添加物的品项，更让网友酸爆「真是太划算了」。到底添加物的问题在哪里？以不添加、成分单纯的饼干连获国际双奖肯定的「健司食品」总经理黄俊杰解释，「现今在包装上看到的食品添加物都是合法的，不过早期用添加物是为了保存食物，如今也有为了增强味道、口感而添加，让消费者吃得愈来愈不简单纯粹，用料也愈来愈不真实。」

但黄俊杰总经理也强调，「添加物不是洪水猛兽，只是如果能懂得去辨别选择，就能吃得更安心。」对他而言，挑选时有两大原则可供民众参考，第一是「了解成分比例多寡」，根据现行食安法规，内容物标示要以含量多至寡依序分别标示，但这点很多人都不知道，往后选购就可以透过标示前几项的主要内容物，来判断品名与成分是否真的名副其实。第二就是「看不懂的成分愈少愈好」，总经理黄俊杰建议像人工香料、人工防腐剂、化合物等都尽量少吃，「看不懂的添加物上网查一下就知道它们是什么、对人体会有什么影响。」

▲黄俊杰总经理以「美味、温度、有意思」的品牌核心价值，为消费者精心打造健康又好吃的零食，自己与家人更是爱好者之一。

为了让家人吃得安心，健司10多年前就以「纯天然高品质的原料使用，没有你看不懂的成分以及提升制程技术」3大原则发展旗下产品，多年来也在会员制卖场默默累积信誉，连续两年2018与2019年多款饼干，拿下iTQi及Monde Selection国际双奖的一致认可！这两个奖项每年皆透过众多国际专家评鉴，并在独立公正的原则下授与对产品美味、品质肯定的奖章，目前「Kenji健司」也是台湾唯一同时得到双奖殊荣的饼干品牌。不过黄俊杰总经理坦白表示，「这个肯定来得一点都不意外，因为我们一直相信，只要食材天然单纯、比例调配得当，同时提升制程、让食物发挥出最佳味道，就可舍去以人工调味或添加物的方式、营造口感与风味。」

▲▼荣获iTQi及Monde Selection国际双料肯定的「金黄起司饼干」、「奶油胚芽饼干」、「生奶油千层派」、「南瓜海苔苏打饼干」和「香葱苏打饼干」。

以此次获得双奖肯定的其中一支品项「金黄起司饼干」与市售其他商品为例，「一般起司饼干多是做好饼干后喷油再洒粉，吃的时候会觉得咸味很够，视觉上也有起司黄黄的颜色。」他笑了笑，「这种饼干吃起来什么都有，但就是没起司！」起司饼干里没有起司？「因为加入真正的起司成本就会高，所以饼干要加色素，让它看起来像有加起司，再以香料、味精、味素制成有起司风味的粉末。」而得奖的「金黄起司饼干」则是认真将荷兰起司揉进面团里，「一样是起司饼干，但我们的饼干不喷油、不洒粉，饼干颜色偏白，闻起来也没有明显香气，但慢慢咀嚼就会尝到真正的起司味道与口感。我们得到许多消费者主动回馈，真实的美味让他们放心享受，下午茶随时来一片很幸福呢！

然而，市场的竞争往往来自于「价格」，坚持在「无添加」的准则中制作商品，成本往往要高出1.5～2倍，但健司仍愿意持续投入看准无添加的未来趋势，以精进制程与融合更多在地食材的美味，让消费者在市场上有更好的优质产品可选择，看得懂的食材，并吃得出一份食物背后的单纯与用心。

现在想品尝台湾勇夺国际双奖认证的美味，如金黄起司饼干、千层派、奶油胚芽等等热销商品，不只在会员制卖场，现在可至各量贩通路与便利商店或是直接于健司官网选购。现在更回馈给消费者，只要9/20前到各通路购买健司产品满300元，于活动网页登录发票号码，即可参加抽奖，有星星钻石项链、米其林双人餐券、五星优质饼干组等多样大奖，详情可上健司活动页https://event.mayumi.com.tw/ 。