「绿皮香蕉炖鸡脚」治膝关节痛？ 营养师：当心无效反增血脂
▲网传「绿皮香蕉炖鸡脚」食谱，营养师认为不见得能治膝关节痛。（图／卫福部南投医院提供）
67岁林姓老妇觉得「骨轮(台语膝关节)」容易痛，发现网路上流传「吃绿皮香蕉炖鸡脚，走路不用拿拐杖」的神效食谱，持续每天料理食用达两周，但疼痛并未明显改善，经就医确诊为退化性关节炎，以药物治疗并避免劳动后才有改善。卫福部南投医院营养室主任蔡秀雯表示，关节退化初期常见不灵活、僵硬感等症状，一般可由适当运动和肌肉强化等方式预防恶化。
▲营养师建议膝关节问题若影响到正常生活，应就医判断是否接受手术。（图／卫福部南投医院提供）
至于网传食谱是否真具疗效？蔡秀雯指出，绿皮香蕉含抗性淀粉，可稳定血糖、促进大肠蠕动、降低胆固醇，也含维生素C和钾镁磷等矿物质，但炖煮后易破坏水溶性维生素，抗性淀粉也会流失，仅剩微量钾镁等矿物质；鸡脚中所含蛋白质，消化后会转换成胺基酸被身体吸收，胺基酸则是胶原蛋白的原料之一。
不过鸡脚也含有饱和脂肪酸，蔡秀雯说，姑且不论绿皮香蕉炖鸡脚是否美味，也许对「顾筋骨」并无直接成效，血脂肪过高的患者更需控制摄取量，避免补骨不成反而造成身体负担。
蔡秀雯提醒，关节破坏至一定程度，身体无法自我修复，就会引发疼痛，需长期服药才能正常活动时，建议由专科医师评估是否须接受手术治疗。