柿饼「白色粉末」能润肺化痰！他教4技巧选甜柿 还能防癌、调血压
近年来的西方研究更发现，柿子具有预防心脏病、糖尿病和防癌的功效。而柿子的重要成分「鞣酸」，能够调整体内氧化环境，避免坏胆固醇氧化、防止血管老化、动脉硬化，也能调整血压，好处多多。
营养师刘汶璋指出，柿子晒干成柿饼后，柿饼上会有一层薄博的白色粉末，柿饼上白色的粉末，是柿子晒干后从果肉渗出的糖分凝结于表皮，称为「柿霜」，具有润肺化痰的功效。而晒干后的柿饼，柿子中的单宁酸被破坏掉，因此较不容易在胃里产生沉淀结块。
【柿子挑选4诀窍】
诀窍1／挑硬的吃：
诀窍2／色泽度：
选择果色红润为佳颜色呈橘红色，代表是成熟的柿子。若买到未熟的柿子，可以将柿子和香蕉、苹果放在一起催熟，吃起来更甜且较不伤胃。
诀窍3／看外表：
外表圆润光滑、干净、无斑点，并且重量饱满的柿子，代表新鲜且水分较多、糖分较高。若柿子底端裂缝表示可能遭细菌感染或虫蛀，应避免购买。
诀窍4／存放期：
柿子在常温通风处约可放10天，10天后就会开始变软。若没有食用完，又想有清脆的鲜度，可先放入塑胶袋再冷藏保存，可放20天至1个月。