想练六块肌...运动后狂补高蛋白？少了糖类效果减半！
许多人想要锻炼六块肌或马甲线，在运动或是重训后会补充乳清蛋白或支链胺基酸来增加肌肉量，但完美的身型单靠高蛋白就能达成吗？卫福部南投医院营养师表示，蛋白质虽是构成肌肉主要的原料，但只补充高蛋白质而不摄取糖类食物，反而会使运动功效减半。
南投医院黄淑敏营养师解释，在运动期间消耗较多的能量其实是糖类，蛋白质仅提供少量的能量，当糖类所提供的能量不足时，才会仰赖较多的蛋白质做为能量来源。而蛋白质是构成肌肉主要的原料，在长时间高强度的运动期间，人体肌肉组织中的蛋白质分解也会随之增加，所以此时如果由饮食中提供足够且完整的蛋白质，可以有效的促进肌肉生长。
黄淑敏说，蛋白质进入人体必须转换成小分子胺基酸才能被身体吸收，胺基酸多半是由肝脏代谢，但是支链型胺基酸(branched-chain amino acids；BCAA)是在肌肉中代谢，也因为这种特性，在长时间的耐力型运动时，当身体的糖类消耗殆尽，便开始消耗脂肪、蛋白质。而支链形胺基酸所提供的能量比率也会增高，可以避免大量运动时肌肉被分解。
另一种民众最喜爱补充的乳清蛋白是甚么呢？黄淑敏表示，牛奶中主要的蛋白质为乳清蛋白(20%)及酪蛋白(80%)。与酪蛋白相比，乳清蛋白比较容易消化吸收，可以很快速进入血液循环，让身体蛋白质合成速率增加，就可以生成更多的肌肉组织。
黄淑敏说，充足的糖类可以避免身体消耗蛋白质，让蛋白质保留在体内不被消耗而更能合成肌肉组织，所以正确的运动饮食方式，应该是足够糖类食物，适量的脂肪及蛋白质。最重要的是，不能光只补充高蛋白。糖类及蛋白质食物可以刺激胰岛素分泌，所以运动后如果能同时补充糖类及蛋白质，也会促进蛋白质合成及肝糖储存。
如果只有补充高蛋白质食物，不摄取糖类食物，则可能使肝糖储存减少，更有可能因为高蛋白食物相对油脂及热量偏高，而使得体脂肪增加，运动功效减半。黄淑敏建议，当民众想要健身运动时，最好能谨慎选择适合自己的产品，并接受专业医师及营养师的评估后再使用。
▼食物示意图。（图／pixabay）
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