蟹黄酱超下饭！瓶身标示「完全没加蟹黄」 业者揭原因：合法啊
▲蟹黄酱成分没有蟹黄，业者也说「合法」。（图／翻摄《东森新闻》）
市面上蟹黄酱五花八门，但有些产品包装上标示「蟹黄风味」，里面可能完全没有添加蟹黄，也没有违法。对此，就有业者指出，所谓的「蟹黄」其实是蟹肉加上咸蛋黄，这样的标示并没有问题。
根据《东森新闻》报导，随着时代进步，百姓对吃的要求愈来愈高，各种不同风味的食品也出现在生活当中，近年逐渐兴起了「蟹黄酱」的热潮，小小一瓶十分百搭，无论加在白饭或是家常菜，都让人食指大动。
不过，实际买来市面上的「蟹黄风味烧卖」，蒸热后就能上桌，散发出诱人香气，但拿筷子去拨动，内馅也不会像真的蟹黄一样散掉，看起来实在不像蟹黄。
▼某品牌的蟹黄酱里面没有添加蟹黄，只有蟹肉与咸蛋黄。（图／翻摄《东森新闻》）
据了解，蟹黄是螃蟹身体里的卵巢、器官、组织液等物组成，并非单纯的蟹卵。普林思顿育达高职餐饮科教师周振文则说，若没有用到蟹黄，还想要吃到蟹黄风味，其实拿咸蛋黄加上红萝卜，就能轻松制作成功。
周振文提到，只要把蛋黄加上姜黄调色，再隔水加热，煮成黏稠状，就能拿来点缀烧卖等菜肴，或是用红萝卜丝、洋葱与姜下锅炸，再与咸蛋黄、姜黄混合，就能制作出蟹黄风味酱。
至于网路上贩售的蟹黄风味酱，实际查看内容标示，大多成分都没有蟹黄。对此，业者则回应，所谓的「蟹黄」其实是蟹肉加上咸蛋黄。而依据食药署的标示，若产品名称写「蟹黄风味」酱的话，这样的内容物就没有问题。