亚太法国蓝带协会办辣面评比　葱葱回魂面拿到第2名

▲葱葱回魂面。（图／业者提供)记者黄士原／台北报导

看中亚洲庞大的方便面市场，世界性美食文化组织「法国蓝带美食协会」（亚太区）在亚洲区挑选15款即食辣面，由来自不同国家的三位主厨试味评分，其中来自台湾的金博家葱葱回魂面拿下第2名，KiKi椒麻干拌面拿到第4名。

「法国蓝带美食协会」(亚太区)为了普及亚洲当地的美食文化，认为即使是速食文化也值得重视，首度举办「即食辣面」评比，挑选出来自香港、中国、韩国、台湾、日本、新加坡、泰国及印尼的15款面食，并且请来义大利主厨Chef Marco Furlan、日本主厨Chef Suzuki Takeshi及韩国主厨Chef Kim DongHwan，三位厨师分别从面质、辣度、调味料包装及整体味道作出评分。▲KiKi椒麻干拌面。

总评第1名的是中国重庆出品的金牌干溜重庆小面，第2名是台湾的金博家葱葱回魂面，第3名是韩国的SAMYANG Hot Chicken Ramen，第4名是KiKi椒麻干拌面，第5名是日本日清的「UFO Koikeya Spicy」碗面。对于第2名的金博家葱葱回魂面，义大利主厨Chef Marco Furlan认为面质弹牙，配料不俗，味道令人惊艳。

来自台湾的金博家葱葱回魂面使用的是关庙细面，面体无添加防腐剂、漂白剂及无修饰淀粉，吃起来的口感Q弹有嚼劲，里头附黑红双酱包，黑色的独门酱包中，基底的酱汁是以酿造酱油加上豆瓣酱调配而成，红色的麻辣酱包因为加入了大红袍花椒粒与红葱油去爆香，有麻、香、辣多层次的口感。