中药材保存学问大！含水量高、糖份高的要冷藏
Q：中药该如何保存？
A：药品的品质和使用的安全性同等重要，品质优良的药材一直是业界必须严格把关和努力做到更好的目标。一般指的中药，包含来自植物性、动物性和矿物性等各药用部位的药材。中药材的保存条件，会因为材质的不同而有所差异，通常都是怕潮湿、高温以及强烈太阳光直接照射。在不适当的环境中储存中药，容易有发霉、走油、氧化、虫蛀等问题。
盛装的容器以不透光材质为首选，含挥发性成分的药材如薄荷、肉桂，适宜储存余阴凉干燥的环境中，并避免阳光直接照射。含水量高、糖份高或营养成分高者，如红枣、枸杞子、当归、人参、天门冬、麦门冬等，建议存放在冰箱保存。中药用途广泛，可用于治疗疾病或做为身体健康调养辅助材料，也有用来做为餐桌上美食调味，故古有「药食同源」之说法。
中药购买的处所也非常重要，需选择信誉良好的合法业者，购买包装完整的品项，最好能再附上该项产品依照规定完整的检验项目报告。近来，有药师推荐「药师药膳配料包」也是选购时可以参考的品项之一。
科学中药粉剂或颗粒剂，尽量存在放原瓶的包装容器中，如果发现家中中药，不论是药粉、药丸、药材等，只要有发霉、变色、油败味、潮解等异常情形出现，就该丢弃，不要再使用。
★本文经中华民国药师公会全国联合会授权，摘自《与药师做朋友-让药师告诉你如何安全用药》。
这里闷、那里痛，亲友说吃这个药卡有效？看病领药怎么吃老雾煞煞？用药治病、要命可能只在一线之间，可不能一知半解！《ETtoday健康云》开辟新专栏「药师站台」，欢迎来信提出你的用药难题，我们将请专业药师来解答你的疑惑，帮你顾健康！信箱：lifenews@ettoday.net◎锁定每日刊文，看看专家怎么解开难题！