毒蛋连环爆...还能吃？ 专家提「10点」教你安全吃蛋
▲鸡蛋究竟还能不能吃？专家给出10点建议。（图／取自librestock网站）
今年4月底台湾才爆出鸡蛋残留世纪之毒戴奥辛，上个月又爆出「芬普尼毒蛋」事件，全台销毁数十万颗鸡蛋，让人闻「蛋」色变；即便如此，仍无法否认蛋是良好蛋白质的来源。专家们仍建议大家适量摄取，有方法能让你吃得安心。
长庚毒物实验室团队在已故侠医林杰梁脸书上，分享10点教你如何安全吃蛋：1.买蛋要看产地，轮流采买各地鸡蛋（传统市场可询问产销地）。2.蛋的外观颜色其实与其营养价值无关。3.台湾夏天炎热高温、冬天温暖潮湿，建议蛋买回来应放冰箱保存。4.散装蛋买回后建议用拧干的布擦拭，保存时蛋尖朝下、钝端朝上放置。5.蛋要煮时才清洗，打蛋时也务必准备2个容器，一个打完确定没问题，再倒入另一容器。6.老人、小孩和孕妇、慢性疾病及抵抗力弱的人建议吃「全熟蛋」，能避免沙门氏菌，也有助蛋白质吸收。7.煮蛋、煎蛋加盐巴、酱油并不会产生有毒物质。8.蛋黄呈现灰绿色非有毒重金属，民众不要担心。9.芬普尼为脂溶性化合物，在体内主要由肠胃道排除，少部分靠肾脏，因此建议多吃高纤维食物和多喝水。10.仍建议多样化补充蛋白质，如豆、鱼、瘦肉、奶类和蛋类等均衡摄取。