断食不是绝食！医供「间歇性断食」5大Q＆A…完整攻略一次搞懂
▲间歇性断食法不仅是断食，还要选对食物。（图／Pixabay）
最快的减肥方法一直是肥胖民众不断寻找的答案，近期不少网红都推荐「间歇性断食法」，纷纷表示非常有用且快速，也越来越多民众开始尝试，但很多人经常将断食和绝食搞混，误会其中的原理。cofit营养团队和医师宋晏仁合作，完整解释断食及完整攻略。
宋晏仁指出，断食的完整名称是间歇性断食法，作法是有策略的在进食期间正确饮食，在禁食期间则是不能吃下任何有热量的东西，让胰岛素休息，升糖素起来作用分解脂肪。一般常见的断食法有186、168、1410和52轻断食，他们并不是分子分母的关系，而是一天的24小时或一周7天时间的切割。
▲「禁食期间」让胰岛素下降，让升糖素开始作用，消耗原本储存的能量和脂肪。（图／取自免费图库pakutaso）
宋晏仁举例，168就是有16个小时「禁食」，8个小时「进食」。而52轻断食是一个礼拜有2天减少食物的摄取，5天正常进食。不管是哪个断食法，原理都是在「禁食期间」让胰岛素下降，让升糖素开始作用，消耗原本储存的能量和脂肪。而在「进食期间」，必须正确的饮食，建议以两餐正餐为主，中间不要再吃东西。
宋晏仁指出，进行「间歇性断食法」的饮食选择有以下3个重点：
(1)禁食时除了水、无糖的茶之外，最好任何食物都不要吃
▲减肥失败的民众常是因心态未调整过来，有补偿心态。（图／取自免费图库pakutaso）
宋晏仁表示，断食法是很有效率的减肥方法，但因为每个人的天生体质、饮食习惯还有体态目标都不一样，因此最好能先寻求医生和营养师的协助，评估个人状况，再规划饮食内容。他建议，在采用断食法之前，建议大家要先对自己的身体状况和断食法有全面的了解，评估适合后再开始进行。
另外，宋晏仁提出民众最常提出的5大Q&A：
(1)断食多久可以看到效果？
大概1到2个礼拜可以瘦1到3公斤，根据不同人的体质有不同的成果。但是不管采用什么方法效果都是慢慢出现的，没有一蹴可几的办法，不切实际的期待或是和别人比较反而会让自己徒增烦恼。
(2)断食需要固定时间执行吗？
断食法为一个饮食策略，所以必须照着计划固定时间执行，按部就班才能真正达到目标！
(3)断食时肚子饿，不是会先燃烧肌肉蛋白这类比较好分解的能量吗？
不对！蛋白质是我们身体里最差劲的能量来源，身体绝对不会先燃烧肌肉蛋白来产生能量。
基本上希望蔬菜能占饮食的一半，第一是因为蔬菜里面的纤维质对于肠道的健康来说非常重要，第二是因为它含有非常多的水溶性维生素。这些水溶性维生素也存在于一些生的肉类中，像生牛肉就含有非常多的维生素C，也可以适量摄取。
(5)断食结束后会不会复胖？
如果断食结束后又回复以前不正确的饮食很容易复胖，但如果有继续用正确的方式饮食，就能维持体重或继续减重！