美忍者／无麸质饮食减肥法的盲点！完全不摄取也不行

图、文／美忍者最新的减肥法真的会有效果吗？例如好莱坞名媛或是维多利亚的秘密的模特儿们所实践的减肥法，当生活环境及体质不同的人们在进行相同的方法时，其结果也未必会是成功的。特别是现在持续流行中的“无麸质饮食减肥法”，其实是有意想不到的陷阱的。这回，要来聊聊其实不太推荐的无麸质饮食减肥法。■说穿了无麸质饮食减肥法究竟是什么？所谓的麸质就是面粉中所含有的蛋白质。也就是说，不要摄取属于蛋白质的麸质，换言之就是不摄取含有麸质的面粉等食品的减肥法。但是，面粉与麸质的营养成分是完全不同的。摄取面粉会让血糖快速上升，面粉中属于蛋白质的麸质里所含的醇溶谷蛋白还有增进食欲的作用，所以容易被认为是减肥的大敌。但是，麸质中也含有许多有益身体的成分。接下来就来为大家作个介绍。■麦麸会成为减肥食品麸质属于低热量高蛋白的减肥食品，所以减肥时摄取其实是有所帮助的。只要注意麸质会促进食欲的特征，克制自己不要摄取过量，就能算是适合减肥的食材了。例如，素食中也常使用的生麸就含有丰富的麸质，而且好消化好吸收。比起完全禁止，不如一边克制自己的食欲一边摄取对身体比较有帮助。■正因为是减肥中才更推荐不会刺激肠胃的麸质介绍了麦麸好消化好吸收，而麸质中所含有的谷氨酸还具有保护消化道黏膜的作用。简单来说，就是具有加速治愈胃溃疡等有益肠胃的作用。麸质能够温和舒缓减肥所带来的压力及为了消除压力所导致的暴饮暴食等，对肠胃所造成的疲劳。比起完全未摄取，稍微摄取一点对身体比较有帮助。点心面包的麸质等虽然有中毒性及促进食欲的可能，但是了解了麸质的优点后，是不是觉得完全除去也有点太可惜了呢？聪明地摄取对减肥来说也是很有帮助的。＠译者：蓝蓝(文章来源：http://biranger.tw/archives/16951)

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