山楂好处多 酸味提高食欲

河北，山楂加工场，工作人员在整理新鲜山楂。（新华社资料照片）

山楂好处多，因具有消积食、散淤血、驱虫功效，很早就被用于中药药材，这与其中所含的营养元素密不可分。

多种有机酸

山楂本身含有的酸味可刺激食欲、促进胃液分泌；而有机酸的加入，可以增强胃液酸度，促进蛋白质的消化，健胃消食。

山楂黄酮

山楂黄酮对于血清总胆固醇、低密度脂蛋白的浓度有明显降低作用，同时还可以升高高密度脂蛋白浓度。同时，山楂黄酮及其产物还可以在心肌缺血时增加血液流量，提高氧的利用率，降低心肌梗塞的概率。

山楂黄酮中的牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

维生素C

1颗山楂大概是6克，其中含有102毫克的维生素C，跟半颗柠檬相同，相当于人体每日的维生素C需要量。

整体抗菌

山楂对于多种细菌的生长有明显抑制作用，同时还可以提高免疫力。

山楂本身富含果酸，有些人可能由于太酸而无法食用，其实，山楂除了用来做冰糖葫芦外，还能做出很多既健康又可口的美食。

山楂蜜枣炖山药

秋天干燥、容易上火，很多人会有干咳症状。将山药、蜜枣、山楂焯熟，与适量的冰糖炖煮至汤汁黏稠食用，可健脾益胃、益肺止咳。

山楂银花汤

将山楂、金银花用文火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖块，每次需要喝的时候用开水冲泡，可以用于缓解和治疗风寒感冒。

山楂糕

秋天干燥上火，容易食欲不振，这时候酸酸的山楂也是不错的开胃美食。将山楂加水用搅拌机打成泥，倒入锅中与冰糖熬至融化，再加入糖桂花和少许盐，与泡过凉水的琼脂熬至融化，冷却凝固即可。