商业周刊／百货变脸求生 弃坪效拚「停留经济」
▲运动造型模特儿取代带来营收千万的花车，显示百货公司不再执著于坪效迷思。 （图／商业周刊／摄影杨文财）
文／曾如莹
6月端午节连假档期让各百货公司的营收，比去年同期成长1～2成，但是在顾客优闲购物的背后，一场百货业的存亡战，却正在开打。
经济部统计，百货公司营收去年以4％左右的速度成长，但去年前十大百货公司成长率仅3％，低于市场，显示其他竞争对手正在抢食市场。
竞争者来势汹汹。如今年开幕就吸引逾10万人潮的三井Outlet折扣中心，以时尚、年轻诉求的ATT购物中心，南下猎地抢客。加上电商战鼓隆隆，更让百货大老坐立难安。太平洋Sogo百货营运总经理汪郭鼎松指出，电商时代，将是对消费行为改变最大的时刻。
日本的零售市场，就是最佳借镜，日本的百货业营收在泡沫经济达到最高峰，一年高达10兆日圆，26年后衰退到剩下6兆2千亿日圆，消失的4兆日圆，被转移到专门店（如优衣库、Zara）跟折扣中心。
年营业额3,189亿元的台湾百货版图将会如何移动？大家如何争取生存空间？
Sogo敦化馆是最早的精品百货，新光三越信义店则是百货激战区最早设立的百货公司，两大百货集团近期的转变，是最佳的参考指标。
新光三越在最新的改装中，把原本特卖会场，改装成400坪剧场。新光三越台北信义新天地行销经理孙绍堃指出，「我们想打造来看剧，顺便来买东西的商场。」过往信义剧场一年演出100多场，扩大坪数后，预计加码到300多场。
《经济学人》引述研究指出，顾客的停留时间每增加1％，销售业绩就多1.3％。
然而，要发展停留经济，对百货业者也是新的修炼。
首先，他们得学异业经营。
汪郭鼎松指出，引入餐饮、剧场、策展都是为了停留时间，但百货业者跨入「异业」并不容易，以经营餐饮业来说，管线要另外牵，建置与沟通成本几乎是服饰业的5倍。
抛弃坪效，打造让消费者停留的空间，确实是一场冒险。
对百货公司来说，手扶梯正前方是最黄金的柜位。走进新光三越信义店A11的4楼运动潮流馆，这位子却放4个橱窗，8个人型模特儿摆出跳水、跑步等不同的姿态，孙绍堃指出，这地方放一台花车，一年至少带来1千万的营收，现在宁愿放模特儿，营造运动也很时尚的氛围。
全台坪效最高的Sogo也放弃坪效思维，把敦化馆B1的精品Tiffany柜位，改为客单价500元的早午餐餐厅。敦化馆最新改装后，3成的专柜都换新，精品柜位由8成5降低到7成，进驻的不再只是名品珠宝，反倒是脚踏车店，男士护肤沙龙与高级吃到饱餐厅。
最后，大家还得学会「想像」消费者的一天。要有特色，就须设定清楚想吸引谁，不能什么客群都要。
协助日本大型零售集团7&I旗下商场改造的商场顾问柴田阳子建议，日本的零售业者已进化到想顾客的兴趣是什么？上班会不会戴领带？希望在商场度过怎样的时光？然后以一砖一瓦都毫不妥协的态度，打造目标顾客想要的氛围。这是日本突围的方式，也是台湾所有零售业需要学习的新课题。
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