外带国宾川粤美馔满额 加购笋谷鱼有优惠

（台北国宾饭店推出限时快闪，外带川粤菜肴满3,600元，即可以优惠价加购笋壳鱼料理。图／国宾饭店提供）

为持续抢宅食商机，台北国宾大饭店「国宾粤菜厅」及「国宾川菜厅」联合推出单笔满额快闪加购价活动，6/25日起至7/1日凡订购国宾川粤菜外带单笔消费满3600元，加价900元享口感扎实的泰国国宝「笋壳鱼」口味四择一，每日限量20组。

外型不优，但「味比石斑鲜、肉赛野黄鱼」的笋壳鱼，被封为「泰国国宝鱼」，不少海鲜老饕称为「天下绝味」。笋壳鱼堪称最高级淡水鱼，肉质鲜嫩毫无土腥味，口感清甜绵密，在老饕界公认能和石斑及野生黄鱼齐名。国宾大饭店外带快闪活动端出笋壳鱼烹调四式，主厨以川粤经典料理手法，全方位烹调出笋壳鱼垂涎美味！

国宾饭店以4种不同料理方式烹调笋壳鱼，其中「油浸笋壳鱼」，先将笋壳鱼中间剖开，目的使鱼肉均匀受热，使用210度高温油炸，放上葱丝增香，佐点辣椒丝提味，再度淋上热油，浇上多鲜鱼汁，鱼皮焦脆酥香，肉质却弹牙爽Q，一口饱尝鱼肉两种层次。

「鲜蛤笋壳鱼汤」是滋补养身的汤头圣品，以绿竹笋、山瓜子和笋壳鱼熬制成汤头精华，洒上少许胡椒粒，取其香气，小火慢滚，煨逼出山瓜子和笋壳鱼原味，淋上少许米酒提鲜增香，成品汤头色清，鱼肉奶白，鱼汤入喉温润清鲜，温暖脾胃，满足味蕾。「酥香笋壳鱼」，取笋壳鱼开蝴蝶刀，留鱼背处连接，取蜂蜜、砂糖、酱油、藤椒油、朝天椒与细葱花混合均匀后呈入鱼盘底，经过210度的高温油炸，将鱼身炸至金黄酥脆，起锅加大火力逼出油脂后起锅，将鱼放在酱汁上，以葱丝置于鱼背上点缀，口感外酥内嫩。

「剁椒笋壳鱼」则为保留鱼鲜肉质细腻口感，与自制发酵的剁椒、生姜、葱一同入锅蒸熟，把鱼的「味鲜」和剁椒的「香辣」融为一体，香气四溢，色泽红亮，吃起来鲜而不腻、咸辣适口，将「剁椒」一味完美展现。