维他命C吃多竟罹癌！医曝「过度氧化」关键原因…每天最多200g
▲维他命是身体里面很多重要的生化反应的酵素，若摄取不够，身体一定会出现很多问题，但吃多了也会造成身体很大的负担。（图／取自免费图库Pixabay）
不少民众都认为维他命C是非常好营养素，应该多吃一点，尤其像奇异果、芭乐和柑橘类水果等都含有丰富的维他命C，甚至很多保健食品也都标榜富含维他命C，但若把它当成万灵丹，且摄取过量，小心导致白内障、结石还可能致癌。医师江坤俊在节目在节目《健康2.0》上指出，现在很多女性为了养颜、抗衰老都会服用高单位的维他命C，但吃多小心身体出现大问题。
▲芭乐和柑橘类水果等都含有丰富的维他命C。（图／记者陈政录摄）
江坤俊表示，维他命C是一个很强的抗氧化剂，可以用来增加胶原蛋白的合成，因此被很多女性拿来当成养颜圣品，但近期有研究显示，以前总是认为维他命B、C是水溶性，所以吃多了也不会怎样，因为它会从人体的汗和尿液排出，但事实上并非如此，若服用太高剂量的维他命C，可能会造成很多身体负担，如白内障、草酸钙结石、癌症等。
▲维他命C是一个很强的抗氧化剂，若服用过多，水晶体氧化压力增加，很可能会造成白内障。（图／达志）
江坤俊解释，本来维他命C就是一个很强的抗氧化剂，若服用过多，氧化作用太强，水晶体氧化压力增加，一旦氧化压力增加，就很可能会造成白内障。另外，维他命C还是需要被人体代谢，人体代谢过程中会将其变为草酸，服用太多会导致尿液里面有草酸钙的结石；最后也是最令人害怕的就是癌症，人体免疫系统在清除一些癌细胞的时候，有时候需要制造一些氧化压力，若用太多抗氧化剂，会使氧化压力清除，让免疫系统不利于清除癌症细胞。
江坤俊指出，维他命是身体里面很多重要的生化反应的酵素，若摄取不够，身体一定会出现很多问题，以维他命C而言，一天正常的建议摄取量为100-200克，国健署的指示来说，每天吃3分蔬菜、2份水果，每天就有足够的维他命C了，不许要再额外补充，但对于没有办法照这样比力去吃饭的外食族来说，可能无法透过食物获取维他命，但在额外补充时要注意避免单一维生素的补充，应注意饮食均衡，这也是最好的保养方式。
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