邪恶虾仁饭尬卤大肠！台中高CP值便当店　中午开店就排队

文／Sharelife分享生活

吃什么便当是许多上班族每天的烦恼，好吃的便当更是可遇不可求，有些美味的便当更是价格惊人，让人望而却步。而在上班族们仍为着中午吃什么苦思冥想时，一些消息灵通的人，已经悄悄把一家新开幕的便当店收入口袋名单中了。

位于台中市北区中清路上，中规中矩的店面与品项、宽敞大方的室内环境、明亮的灯光与典雅的装潢，似乎暗示着这是间传统却丝毫不平凡的便当店，这里是初香排骨饭。

走进店内，可以看见左手边一目了然的菜单，简简单单五样主食：猪脚饭、排骨饭、小排饭、鸡腿饭、虾仁饭。虽然品项不多，却无一不是店家的拿手绝活，比起一些品项众多却杂而不精店家，初香专注地把所有精神花在「做好自己擅长的菜色」，这样的态度与经营方针，成为它店内高朋满座的最佳注解。

猪脚饭

依照部位分成大与中段，只有口感的差异，没有优劣之分。"大"部位的猪脚吃起来肉较多，厚实的瘦肉和骨头几乎分离，轻轻用筷子一拨就会和油亮的猪皮一同落在白饭上。卤汁早就浸透了猪脚，也随着卤制时间增加，瘦肉的口感软嫩不干涩，猪皮与油脂的部分也不会太油腻，只有单纯的卤汁与猪肉香，当然还有猪脚特有的软糯口感，是爱吃瘦肉者的上佳之选。

中段的猪脚瘦肉较少，却足足给了两支，猪皮是中段猪脚主要的卖点，软Q又弹润的猪皮咸香入味，从骨头上撕下、用牙齿轻轻咀嚼，别有一番滋味，这才是内行人最爱的猪脚风味，配上那一碗晶莹剔透、粒粒分明的池上米，让用餐时光成为最大的享受。

排骨饭

初香以排骨饭为名，排骨饭自然是一绝，经历过搥打、腌制、油炸的排骨呈现诱人的金黄色泽，滋滋作响的余温还在炸粉上跳动，用力咬下，又香又脆又烫，香脆的炸皮破裂后，白嫩的内里与肉汁无所遁形，大口大口的吃着，是人类向往炸物的原始悸动，无法停止的美味，就是说这份排骨。

如果对炸物有些畏惧，也可以点卤排骨，香滑软嫩的滋味也是令人印象深刻，特制的卤汁附着其上，让排骨的口感更佳的美妙，可以说炸、卤排骨是来店必点也不为过。

▲卤排骨饭

小排饭

常见用于炖汤的小排，在经过精心卤制后端上桌，卤汁的香气让整个空间中的人都鼻翼抽动、垂涎三尺。初香的小排饭采用餐厅等级的小排，不但品质优良，口感上也更加的鲜嫩，油脂与瘦肉几乎融为一体，放入嘴中可以说是入口即化、香气四溢，无论是单吃或是配饭都相当适合。小排也因为软嫩的性质，很适合不敢吃猪脚的人、牙口不好的人食用，保证一吃就爱上。

鸡腿饭

金黄色的鸡腿油油亮亮，光看着就是一种享受，香脆的外皮撒上胡椒提味，如同繁花中的几滴露珠，衬托了主体的存在感。可以请老板将鸡腿切块、斯文的吃；也可以不要切块，霸气的整支拿起来啃。后者的吃法虽然会把手弄脏，却可以完整尝到鸡腿里满溢的肉汁，香脆及柔嫩的口感交织，一口接着一口让你停不下来。

完美的炸鸡腿就该是炸的金黄酥脆，吃下去也让人充满饱足感，爱吃肉的人千万别错过初香的鸡腿饭啰。

虾仁饭

采用新鲜火烧虾制作而成，火烧虾又称厚壳虾或狗虾，名字源自身上的不规则红斑，是不用煮就已经红通通的虾类，也是成本不低的虾类，拿来做虾仁饭可以媲美台南的许多虾仁饭名店。一碗饭被虾仁塞得满满荡荡，娇艳鲜红的虾仁充斥浓浓的海味，一入口就是鲜甜与炙烤过后的香气，弹润的虾体在齿缝间蹦跳，鲜活的展现海鲜的丰沛滋味，适合不爱吃肉或是食量较小的人。

卤大肠

压轴登场的卤大肠也是来店必点的美味，采用黑猪大肠制作，毫无腥味异味，只有咸、甜交织的口味与超弹牙的口感，和谐的谱出卤大肠的美妙。眼尖的顾客来店时会发现，几乎每桌的主食旁边都有一份卤大肠，一口大肠、一口白饭，看着这些人表情中弥漫的幸福感，不禁也跟着点了一份，之后就是一阵囫囵吞枣、大快朵颐。

这样的滋味是无可取代的，既有猪肠的鲜甜，也有卤汁本身的咸香，许多人就是冲着这份卤大肠来到初香，由此可知其声名远播的程度。

便当原先是一种讲求便利的用餐方式，但在初香的菜肴和便当结合后，却成为了一场美食飨宴。或许你从来不在意便当的菜色，但只要你来过初香排骨饭、吃过它的东西，曾经沧海难为水的感慨就此而生，其他店家的东西自然而然的不再放入眼里。给自己一个享受美食的机会，在中餐或晚餐时分买份初香的便当，在入口的那一瞬间，味蕾的悸动绝对会让你就此爱上它。

初香排骨饭

店家地址：台中市北区中清路一段838号店家电话：0422958822营业时间：11:00-21:00均消价位：$80停车资讯：路边停车粉丝专页：https://bit.ly/3hEDSYj

（本文获得 「Sharelife分享生活」授权刊登，原文在此）