血管Q弹靠它！维生素C「6大功用」助美白、伤口愈合
文／刘素樱
维生素C的正式名称为抗坏血酸，可用于预防坏血症所导致的皮下出血与牙龈出血。尽管大部分的动物和植物都可以以葡萄糖为原料，自行制造维生素C，但包括人类、天竺鼠等少数动物因缺乏合成维生素C所需的酵素（L- 古罗糖酸内酯氧化酶），而需仰赖食物摄取。
多C多健康，维生素C 的好你认识多少？
1.促进胶原蛋白合成：人体可以用胺基酸为原料，在维生素C的帮助下合成胶原蛋白。胶原蛋白是赋予韧带弹性、肌腱伸张力、骨骼柔软度，以及维持血管紧密有弹性的重要物质。缺乏维生素C会影响胶原蛋白合成，导致微血管易破裂（点状出血）、牙龈出血，并影响伤口的愈合，或让血管损伤而增加心血管疾病的风险。
▲维生素C可以帮住伤口愈合、防止黑色素产生。（图／翻摄自pixabay）
2.抑制黑色素的生成：维生素C会阻断酪胺酸形成黑色素，减少黑色素产生，并还原已形成的黑色素，有助美白。
3.抗氧化：维生素C能在血液等水溶性环境发挥抗氧化功能，并还原维生素E，恢复其抗氧化能力。
4.免疫功能：维生素C可保护白血球免于自由基伤害、增强白血球及抗体活性，并刺激身体制造干扰素来破坏病毒。
5.合成重要物质：肉碱、类固醇的合成，及色胺酸转变为血清素等过程都需要维生素C帮忙。
6.帮助铁等矿物质的吸收：维生素C具还原作用，可将三价的铁还原成较好吸收的二价铁，帮助植物性来源的非血基质铁的吸收。
维生素C的每日建议摄取量为100毫克， 尽管坊间维生素C动辄500毫克、1000毫克一颗， 但吃得愈多， 肾脏排泄量也随之增加， 导致吸收率降低。研究发现每日摄取30∼180毫克维生素C时， 吸收率为70∼90％， 但大于1000毫克时，吸收率则小于50％，故除非有特殊需求，否则并不需要吃太高剂量的维生素C，且最好采低剂量、分次食用。