一小时搞定！抹茶控必收四款DIY食谱 最好吃的司康就在妳家
编辑／ChiNg 图／翻摄自小红书@rongrong1883
冬天到了总想吃点甜的满足味蕾，除了草莓以及巧克力以外最受欢迎的口味非抹茶所属了吧，抹茶制品上万种，不管是蛋糕、饮品还是伴手礼通通都能让抹茶控为之疯狂，既然如此为之疯狂不如就着手学习如何制作吧。小红书作者@rongrong1883分享一系列抹茶甜点与饮品的食谱，让你不仅会吃也会做！
准备食材
低筋面粉150g、糖粉26g、抹茶粉5g、泡打粉4g、奶油50g、红豆80g、牛奶25g、蛋液40g
Step1：将低筋面粉过筛放入碗中，加入奶油、糖粉及红豆并戴上手套将之揉匀。Step2：把牛奶跟蛋液混合拌匀并倒入面团中用刮刀弄匀后将面团放于桌面并个别分出直径约1.5cm的圆饼，再用模具切割出形状并放入烤盘。Step3：烤箱提前预热200度5分钟，把切好的司康送入烤箱以200度烤10分钟后转180度再烤5分钟，出炉就完成啰。
＃抹茶雪崩蛋糕
准备食材
（蛋糕体部分）鸡蛋3个、牛奶40g、玉米油35g、低筋面粉45g、细砂糖40g、玉米粉5g、抹茶粉4g、些许柠檬汁（淋面部分）奶油乳酪50g、鲜奶油200g、细砂糖20g
Step1：将牛奶与玉米油倒入碗中并搅拌，将低筋面粉、玉米粉、抹茶粉分别过筛后同样加入搅拌至无粉状。Step2：将蛋黄与蛋白分离后将蛋黄倒入碗中搅拌，提前以130度预热烤箱。Step3：把些许柠檬汁加入蛋白，分三次加入砂糖将之打发后取1／3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀；再将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续拌匀。Step4：倒入模具中轻震几下，送入烤箱以130度烤60分钟。Step5：蛋糕出炉后立刻取出再震几下震出热气，并将蛋糕倒扣放凉后脱模，在蛋糕中间挖一个小洞再把奶油倒上去。Step6：将奶油乳酪以室温软化再加入砂糖拌匀，将鲜奶油加糖打发后淋在蛋糕表面。Step7：撒上抹茶粉装饰就完成啰。
准备食材
（抹茶冻部分）鲜奶油160g、牛奶100g、砂糖30g、吉利丁片10g、抹茶粉6g（白玉部分）糯米粉80g、水60g、砂糖10g
Step1：将鲜奶油、牛奶、砂糖均匀混合，并微微加热至稍微烫手后倒出一点来化开抹茶粉。Step2：将吉利丁片用冷水泡软后放入热牛奶中搅拌融化，并把抹茶液倒入牛奶中搅拌均匀，倒入模具前先过筛一次，放入冷藏三个小时做定型。Step3：将糯米粉加糖搅拌均匀后倒入温水搅拌再揉成团并搓成丸子。Step4：锅中放水，水烧开后放入丸子煮至浮起，从锅中捞出过凉水后放置一旁备用。Step5：把定型好的奶冻切块放入碗中，再加入丸子以及喜欢的配料，最后倒入牛奶就完成啰。
＃抹茶红豆麻糬
准备食材
糯米粉170g、牛奶210g、细砂糖35g、抹茶粉5g、奶油15g、红豆适量
Step1：把糯米粉、抹茶粉过筛入碗中，加入糖以及牛奶搅拌均匀再过筛一遍。Step2：盖上保鲜膜用牙签戳几个洞，放上蒸锅蒸25分钟取出后立刻放入奶油搅拌至融化再放入红豆。Step3：稍微放凉之后戴上手套将之揉匀。Step4：容器中垫保鲜膜，把面团放入容器中并放入冰箱冷藏1～2小时后拿出来撒上些许糯米粉就完成啰。