大仓久和桃花林 11月午间祭龙鲍宴
天气变换交替之际,品尝略为重口且浓郁食感的粤菜料理再适合不过了!即日起至11月30日止,台北大仓久和大饭店的桃花林中华料理推出午间限定「龙鲍宴」,每人套餐1,200元+10%,提供七道式、含蟹龙鲍燕等顶级菜品。
全新推出的桃花林「龙鲍宴」,冷盘「桃花林御制鲍鱼烧味拼」,包括和风胡麻酱汁九孔鲍鱼、蜜汁叉烧与凉拌海蜇,小鲍鱼口感爽弹有劲,搭配桃花林招牌的明炉烧味,佐冰镇清脆海蜇皮切丝,绝对开胃。汤品则是「浓汤燕窝海鲜羹」,上桌前添加一份口感滑嫩、味道香醇的上等燕窝,与鲜甜的日本生食级干贝、明虾,滋补汤品温和暖胃。
套餐的主角「清蒸珍珠龙虾」,选用台湾东北角沿海产的珍珠龙虾,个头虽小,但肉质紧实,鱼露简单调味清蒸,铺垫的细丝粉条充分吸收鲜味。
另外,「XO酱鸿喜菇松阪猪、XO酱炒萝卜糕」使用主厨自制XO酱,大火拌炒仅6两的猪后颈肉与每日手工现作萝卜糕。还有宫廷菜式「石锅蟹粉四喜丸」及虾壳熬煮高汤煨煮入味的「虾汤野菌炆伊面」。最后再上最受欢迎的「杨枝甘露拼鲜果盘」画上完美句点。