跪求孩子的成长秘诀！营养师教你挑对起司轻松补钙
▲发育期一生只有一次，帮孩子补钙固然要紧，但更要了解含钙量高、助孩子事半功倍的补钙秘技。（图／pxhere）
每次看到韩剧里面高帅挺拔的欧巴，妈妈们是否会幻想自己的儿子有天也像戏剧男主角一样拥有高挑体格、让其他人羡慕？当孩子处于成长发育的关键期，许多家长就会用尽千方百计，帮孩子将钙质补好补满。然而根据调查，台湾7～12岁的学童，普遍钙质摄取不到建议量的一半。这个调查结果让爸妈惊呼，难道补钙都补错了吗？孩子补了钙是不是都没有吸收？现在就让专业的营养师林世航来为大家解答正确补钙观念。
小孩吃对、愿意吃、吃得下才是重点！林世航营养师解释，国民健康署建议7～12岁的孩童每日需摄取800～1,000毫克的钙质，透过每天「早晚一杯奶」就能达到约六成的建议摄取量。然而，除了牛奶提供的摄取量外，剩下的钙质仍需透过日常饮食补足。这时候就要考验爸妈的智慧，如何透过钙质「标示」加以选择判断。根据乳品钙含量排行，市面上的高钙起司钙质含量最高，一片就有高达290毫克的钙。
因此林世航营养师建议，如果孩子不爱喝牛奶或有乳糖不耐症困扰的孩子，就可以选择高钙起司，做为孩子的饮食搭配。尤其起司的风味对小朋友来说接受度很高，也很适合跟各种食材做搭配，像是蛋饼、馒头、萝卜糕等，加上起司后都变得更美味，让补钙变成一件轻松愉快的事情。
▲市售乳品含钙量，根据钙质含量最高为高钙起司>鲜乳>优酪乳。（图／好食课提供，下同）
起司都一样？ 营养师亲授「鲜。钙。念」挑选法但市售起司种类繁多，要如何帮孩子挑出「好」的起司呢？林世航营养师表示，挑选起司有秘诀，分别是「鲜。钙。念」，简单来说就是要原料新鲜」、钙质含量高，爸妈只要记住这个口诀，就能轻松挑选出好的起司。
林世航营养师进一步解释，起司在挑选上最重要的就是注意原料，部分起司是以奶粉和奶油加工制成的，爸妈在挑选起司时，建议选择牛奶制成的起司。如果同样都是以鲜乳制成，爸妈又该如何挑选好口味的起司给孩子呢？林世航营养师提醒，乳源产地、饲养的方式，都会影响鲜乳的美味度，例如纽西兰因为地方很大，有空间可以好好照顾牛只，透过大自然放牧让牛拥有充足日晒，除了可以让鲜乳更美味、营养更充足，也更符合动物的福利。因此建议可以从日照充足、环境开阔的乳源产地去挑选，就能挑出营养又美味的起司。
▲起司最好是鲜乳制成，且乳源产地也会影响美味。
补对钙还不够！还要补对比例加强吸收林世航营养师表示，爸妈除了要选对孩子喜欢的补钙食品外，也应该要正视黄金钙磷比的重要性。饮食中，钙和磷的含量需要维持良好的比例（约为1.2～1.3：1），才能有好的吸收率，帮助小孩吸收钙质。上面所提到的起司和牛奶都很接近黄金钙磷比，因此孩子可以放心地食用，不用担心成分比例的问题。
▲饮食中的钙磷比维持在1.3：1能帮助钙质的吸收。
林世航营养师最后提醒，小孩子要吃得好、吃得巧，还要吃得够，才能成长茁壮！发育中的孩子需要充足的钙质与蛋白质。爸妈们别忘了为小孩选择好的起司片，让小孩吃够钙质。
感谢好食课提供。