酒渍水蜜桃配和牛！浪漫西餐厅隐身洋楼 巷弄私厨只接预约客
▲香颂私宅洋楼在台北的巷弄，外观典雅低调。（图／记者徐溱谧摄）
记者徐溱谧／台北采访报导
香颂私宅洋楼隐身在台北建国北路上，外观看起来是一间低调的欧风建筑，开幕2年多来，浪漫的用餐环境和精致的料理，吸引许多家庭和情侣一起前来用餐。今（2019）年8月，主厨杜建文特别为即将到来的情人节推出全新菜单，以酒渍水蜜桃配上澳洲和牛，创造浪漫甜蜜滋味。
▲内部用餐环境采欧洲风格，浪漫舒适。（图／记者徐溱谧摄）
白色的2层楼建筑伫立在大马路旁，木头大门低调地藏起这间私厨的秘密，想要在浪漫的环境里享用主厨特制的料理必须提前预订。走进餐厅里，玻璃落地窗里有一架古典的钢琴，轻拨开两旁的红幕帘垂，用餐的空间映入眼帘，白色的餐桌上已经准备好餐具还摆上鲜花。
▲主厨以酒渍水蜜桃搭配主餐澳洲和牛。（图／记者徐溱谧摄）
这次主厨杜建文准备的套餐共有3种主餐，澳洲和牛、青衣鱼和纽西兰小羔羊，每一样肉品都搭配主厨精心料理过的台湾水果包括水蜜桃、凤梨和柳橙，「很多餐厅都会用水果搭配肉品，这3种水果我都有先特别处理来增加水果风味，像水蜜桃先用水蜜桃酒加上水蜜桃低温52度舒肥1小时，然后加奶油把它焦糖化，最后炙烧，凤梨也有先用肉桂和糖腌渍过，做出和肉品最搭的味道。」
▲纽西兰小羔羊则是搭配关庙凤梨。（图／记者徐溱谧摄）
酒渍拉拉山水蜜桃搭配澳洲和牛，清甜淡雅的水蜜桃果香与和牛的油花香气交织；小羔羊搭配煎烤过的关庙凤梨，酸甜开味的凤梨香均匀羊肉的味道；肉质细致的青衣鱼排则搭配蜜渍过的香橙，鱼肉吸收了淡淡的果香清甜爽口。
前菜、汤品、沙拉和主食也都很讲究，第一道上桌的前菜就祭出波士顿龙虾尾和奶油鱼子酱，汤品也是主厨特制的综合坚果浓汤，以香炒过的杏仁、核桃、胡桃、开心果等，加上高温小火熬煮到烂的马铃薯泥，放进调理机中打成浓汤，坚果的香味非常浓厚，搭配上主厨用帕马森起司和伊比利火腿做的薄片。
▲综合坚果浓汤香气浓，和一旁的起司薄片非常搭。（图／记者徐溱谧摄）
沙拉选用波特菇做成的温沙拉，而主食的部分则是以炸云吞皮为基底，上层放上切块的鲔鱼、芒果和洋葱，下层则是油封章鱼、油封番茄、新鲜番茄和凤梨，2层都有洒上越光米做的炸米果，口感层次丰富、味道多元。
▲以炸云吞皮为基底的主食。（图／记者徐溱谧摄）
香颂私宅洋楼浪漫清静的用餐环境很适合情侣约会，除了情人节套餐外，也有适合家庭的聚餐餐酒方案，只要在用餐的30分钟前预订，就可以在这栋古典洋楼中享用一顿精致的西餐。
香颂私宅洋楼地址：台北市中山区建国北路二段52号电话：02 2501 8252