啃树皮都不行！肠道中「胖菌」多 照着热量表吃照样变肥
▲肠胃中有「胖菌」，胖菌多让你连吃报纸都会胖！何况是喝水。（图／翻摄韩剧Oh My Venus）
文／米凯拉．艾科丝特嘉德曼（Michaela Axt-Gadermann） 图／翻摄PEXELS
你知道吗？肠道内的细菌，可以帮助你减肥，还能有效长期控制体重！近几年，科学界开始热衷研究这个议题，发现这些肠道内的小细菌，居然拥有不可思议的强大力量，可以有效溶解皮下脂肪、克制食欲，还能改善情绪！
然而，我们在减肥健身的时候，往往不曾想过肠道菌的功效。假使我们可以在运动、节食的同时，兼顾到我们肠道菌，就能轻易感受到事半功倍的神奇瘦身效果！
我们可以把大肠中的细菌描述为「废物利用者」。它们主要负责分解、消化无法在小肠中被进一步吸收的养分。有些人显然比其他人更容易从食物中吸收热量，这乃是因为他们身上有比较多的厚壁菌门这种胖菌。
厚壁菌门特别善于利用剩余的食物，不但能分解脂肪，还可以分解蛋白质和碳水化合物。
营养和热量的过滤原本应属小肠负责，但那些难以消化的食物，就会进到大肠里。而厚壁菌门的强项，正是消化这些不易消化的食物，并供应额外的脂肪酸。
就连纤维素这种人体消化道无法完全分解的植物纤维，都能被厚壁菌门分解，并从中获取热量，输送回体内。肠道里有胖菌的人，就算把报纸当早餐下咽，也能从中获取纤维素并得到能量。
▲厚壁菌门可以把摄取进入体内的热量极大化。
可怕的是，这些胖菌使我们的身体对卡路里的计算失准。根据常见的热量表，一个苹果通常可以产生约一百卡的热量，一个汉堡可产生约三百卡热量，而一份番茄义大利面则可产生约四百卡热量。然而，肠道中布满胖菌的人，在吃下上述食物之后，却能摄取到比八百卡还多的热量，也因此无法依热量表的标示数字来算出正确的卡路里。
厚壁菌门是历史悠久的「史前细菌」，它在远古时代曾帮助人们，在遇到饥荒的时候从食物里搾取出每一分必要的热量。即使是一片树皮、一把草，厚壁菌门都能让它们转变为营养丰富的佳肴。
相辅相成
透过一项粪便的研究，我们可以理解「胖菌」如何有效将食物转化为脂肪酸，产生过量的卡路里。当粪便中的「瘦菌」比例减少大约百分之二十，「胖菌」比例增加百分之二十的时候，排出的粪便每天会减少一百五十至两百卡。那么这些少掉的热量到哪去了？答案是：到臀部去了！
胖菌对食物的消化成效极高，以至于在每天摄取相同的饮食的情况下，它们能供给身体多出一百五十到两百卡的热量。或许听起来不多，但体重的变化是经年累月才看得出。如果这多出来的一百五十到两百卡没有定期在其他地方被消耗掉，这就意味你每年的体重最多会增加10公斤。所以说，肠道里胖菌过多的人，并不适用一般的热量表，因为即便吃下同等份的沙拉、同等份的红萝卜，他们也能从中获取比一般人还多的热量。
▲厚壁菌门让你吃跟别人一样的东西，也会更容易胖！
益生元有助健康多元的肠道菌群的发展，活化它们并促进益生菌（即有益的细菌）移居肠道。促进健康与帮助减肥的肠道细菌特别喜欢吃益生元。
细菌一旦吃下益生元，就会产生酸性物质，让肠道成为酸性环境。在这种情况下，酸性环境会让瘦菌开始制造能够杀死胖菌的物质，然后将胖菌驱逐出肠道。换句话说，胖菌很难在酸性肠道中感觉舒适，它们的数量会迅速萎缩。如果你想当你的肠道的好主人，请聪明地使用益生元！
【书籍推荐】
★作者：米凯拉．艾科丝特嘉德曼（Michaela Axt-Gadermann）
★出版社：三采
★出版日期：2019年8月2日