喝牛奶就烙屎！专家激推「这款酸奶制品」营养爆量　肠道更健康

▲想喝牛奶却又担心乳糖不耐症狂拉肚子，营养师推荐你另一款。（示意图／记者宋良义摄）

图、文／健谈

乳糖不耐症的民众喝牛奶时会出现腹痛、腹泻等肠道不适症状，那可以改喝优酪乳或优格饮吗？鲜乳坊郑玉婕营养师指出，乳糖不耐症的民众喝鲜乳会有肠道不适症状，主要是因为身体无法消化乳糖所致；然而，优酪乳或优格饮在发酵过程中，牛乳中部分乳糖会转化为乳酸，可减缓身体消化乳糖的负担，故适合乳糖不耐症的民众食用。

▲营养师说，优酪乳与牛奶营养价值相同，有益生菌增进肠道健康。（图／健谈授权提供）

许多人一喝牛奶就拉肚子，主要是乳糖不耐症所致；郑玉婕营养师解释，牛奶中含有乳蛋白、乳脂肪、乳糖、维生素、矿物质等成分，而乳糖不耐症的人是因为体内缺乏消化乳糖的乳糖酶，以致喝完牛奶后身体摄取大量的乳糖却无法分解，造成多余的乳糖滞留在肠道经肠道细菌发酵而产生不适症状，其中又以腹痛、腹胀、腹泻最为常见。

若不能喝牛奶，那可以吃牛奶制成的优酪乳或优格饮吗？答案是可以的。郑玉婕营养师说明，优酪乳与优格饮等发酵乳品虽是以牛乳制成而成，但在发酵的过程中，乳酸菌会将牛乳中的乳糖水解转化为乳酸，使得优酪乳与优格饮中的乳糖含量减少，而且优酪乳与优格饮的营养价值与鲜乳相同，含有丰富好吸收的乳脂、乳蛋白、维生素B2、钙质等，另含有益生菌能增进肠道健康，且部分益生菌能产生对人体有益的机能性副产物，如：小分子玻尿酸等，故非常建议乳糖不耐症的民众食用。

然而，郑玉婕营养师也提醒，另有一种情况是对牛乳中的酪蛋白过敏，故在饮用牛奶后也会造成腹痛、腹泻等问题，此类状况者若改用优酪乳或优格仍会出现不适症状，若有疑虑者可向专科医师咨询。

专家咨询：鲜乳坊郑玉婕营养师本文经授权转自：健谈