马头鱼带鳞烤！采采食茶「金色情人节套餐」还有鸭肝烤布蕾
▲采采食茶推出情人节套餐，其中一种主餐是「炉烤马头鱼」。（图／记者徐溱谧摄，下同）
记者徐溱谧／采访报导
下个月就是七夕情人节，采采食茶设计了期间限定的「金色情人节套餐」，餐点中运用金粉、巧克力酱等元素，空间布置也放上许多粉色玫瑰花，营造浪漫气氛。
采采食茶在东区的巷弄内，闹中取静的位置交通方便又具隐密性，店面以ㄇ字型设计，门口到柜台的空间陈列茶叶、伴手礼和礼盒的地方，最里面的空间则是让客人用餐的地方，柔和的黄光和深色的墙和宽敞的用餐环境，非常舒适。
「金色情人节套餐」由宗山主厨设计，餐前的饮料「黄金莓果苏打」以蜂蜜燕窝黄金糖陪衬，用12年红酒醋熬煮4款莓果，做成莓果果酱再加入苏打中，以香槟杯上桌。前菜「宜兰龟山醉角虾衬缤纷绿芦笋」使用龟山岛海域的角虾，烫熟后以绍兴酒入味24小时以上，酒香中保留角虾的鲜甜与Q弹。
▲前菜「宜兰龟山醉角虾衬缤纷绿芦笋」。
汤品「蛤蜊丝瓜浓汤」以法式浓汤呈现传统台菜蛤蜊丝瓜，一改台式清汤的作法，还能吃到完整的蛤蜊肉。前菜「烤焦糖鸭肝布蕾衬蜜糖芒果与黑松露」使用50%高级鸭肝酱，表面是香脆的炙烧焦糖，以法式烤布蕾的方式呈现，料理手法独特。
▲汤品「蛤蜊丝瓜浓汤」。
▲前菜「烤焦糖鸭肝布蕾衬蜜糖芒果与黑松露」。
主菜的「炉烤马头鱼佐金粉雪莉红酒醋巧克力酱汁」将马头鱼香煎酥烤，鱼鳞一片片立起来，吃起来脆脆的，肉质却保有水分和软嫩度，还有主厨桌边服务撒上的金箔粉，鲜嫩的鱼肉与雪莉红酒醋调制成的巧克力酱搭配得刚刚好。
另一道主菜「美国顶级肋眼牛衬香槟芥末籽与玫瑰岩盐」将肋眼牛排煎至五分熟，沾点香槟芥末籽酱与玫瑰岩盐2款佐料，可以品尝牛肉原汁原味，搭配佐料也别有滋味，主厨在香槟芥末籽酱里面加了一点柠檬，味道微酸，让牛排吃起来没那么腻口。