善用食材搭配 迎接少盐饮食
撰文/春霓、图片来源/shutterstock
现代人的饮食讲求精致,在满足口腹之欲的情况下,却在不知不觉的,食用到过多的盐分,促使各类慢性疾病发生的机率。因此,除了美味之外,更应该要注重自己的健康,来听听专业营养师分享,如何在日常生活中的饮食,减少盐分的摄取。
林口长庚医院营养治疗科营养师林逸昕指出,现代人外食的机率很高,加上外面的食物口味多半比较重,若再去蘸一些增加风味的调味料,常常一餐下来,所摄取的盐分便会超过一天所限制的量。
例如吃火锅时,本身高汤的盐分就已经很高了,再加上各种加工的火锅料,配上口味丰富的酱料时,让人在不知不觉中,食用了过多的盐。因此,外食的时候,可以主动跟店家说,不要加太多的盐巴或味精;自己下厨时,也尽量多选择一些天然的调味料,少吃沙茶酱、辣椒酱、腌渍黄瓜等加工品,从生活中,一点一滴地戒除。
重点2︰必要时可以过水
外食族的朋友肯定心有戚戚焉,假使到自助餐买便当,当喜欢的菜色只剩不多时,沉在最底部的菜,往往是最油、最咸的。
林逸昕营养师建议,当遇到太咸、太油的食物时,其实可以稍微过一下水,去除食物表面的盐巴和油脂,对身体的负担才不会太大。
但是,我们也很难控制,甚至确保自己100%不吃到太重口味的食物,林逸昕营养师表示,善用「截长补短」的方式,即可找回健康的饮食习惯。比方说,晚上做了一道卤肉,另外两道菜就可以用烫青菜、清蒸料理等来中和;或者前一餐吃太咸,下一餐中就有一两样菜不要加太多盐巴,每日盐分的摄取,才不会频频超标。
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