WHO警告：糖是隐形杀手！新光医院＋桂格完膳合作「营养完善计划」为国人健康再加分
▲新光医院与桂格携手推动「营养完善计划」活动，宣导健康饮食习惯。（图／佳格食品提供，下同）
在号称手摇饮王国的台湾(注1)，经常能看到民众随手一杯珍珠奶茶搭配下午茶点心，作为忙碌生活的小确幸，但往往多喝一杯饮料、多吃一口甜食，就可能在不知不觉中让糖分摄取量超标，让人即使吃得开心、心情疗愈，却反而影响自己的健康。
糖分过高不仅可能导致身体慢性发炎，新光医院骨科主治医师陈政光更指出，摄取过多糖分还可能影响身体骨骼生成、加剧肌肉衰退，进而降低骨质量，增加往后发生骨折的机率，特别对于已是骨质疏松高风险的中老年族群而言，每日的糖分摄取量更是不得不多加注意！新光医院营养课高郁雯营养师提醒，民众外食应多留意食品成分，并且可以参考营养餐盘份量，适当调整每日摄取量，为健康把关。
根据WHO于2020年的健康饮食，每日糖分若能降至总热量的5%或25公克以下，将可以减少很多疾病风险(注2)，新光医院本次携手桂格完膳，共同合作推动「营养完善计划」，希望提升一般大众对于无糖饮食的重视，也提供日常饮食小秘诀，鼓励大家吃得营养又安心，轻松拥有健康好生活。
糖分摄取过多易影响骨骼与肌肉组成 更增往后骨折风险
新光医院骨科主治医师陈政光说明，一般人骨质大约在三十岁左右达到最高峰，中年以后骨质每年平均减少0.3%～0.5%(注3)，如果骨质流失过多，会让原本致密的骨骼形成许多孔隙，呈现中空疏松现象，导致骨骼变得脆弱，甚至只要稍微撞到或跌倒就会骨折。
糖分对健康的影响甚大，若摄取过多，也容易催化体内的糖化作用，最终生成对人体有不良影响的「糖化终产物(AGEs)」，造成胶原蛋白变质、劣化，不仅会让全身器官和组织慢性发炎，还会导致皮肤出现皱纹松弛甚至蜡黄暗沉，除此之外，陈政光医师指出，「糖化终产物」会影响骨骼里的胶原蛋白，减少骨骼的有机物与矿物化基质，减少骨骼的强度，使得骨骼脆化。因此糖尿病患者即使骨密度正常，但因为骨骼强度较差，仍是骨折高风险族群。「糖化终产物」同时也会影响体内的蛋白质合成功能，降低肌肉的质量与强度(注4)，加剧肌肉衰退的速度。
陈政光医师指出，中老年人已是骨质疏松高风险族群，若是日常生活中忽视糖分的影响性，恐会增加往后骨折风险，因此，陈政光医师建议，除了补充钙片外，民众平日也应尽量减少糖分摄取、多运动，提早做好预防措施，降低日后骨质疏松及骨折风险。
▲新光医院骨科主治医师陈政光指出，摄取过多糖分可能影响身体骨骼生成。食欲之秋难忌口？每日注意均衡营养 健康OK
近期天气转凉、加上年末节庆活动多，大吃大喝难以避免，但千万要注意，别一不小心就让健康亮起红灯。虽然健康概念人人皆知，但却很难实践，想要兼顾好口味与健康，新光医院营养课高郁雯营养师就分享日常饮食可以把握的几项重要原则：
1. 正餐要吃饱，可以降低对饭后甜点的欲望。2. 多吃蔬菜，增加饱足感。3. 多摄取优质蛋白质，如白肉、瘦肉等。
高郁雯营养师分享，民众常有饮食迷思，以为正餐少吃一点可以有助于减肥，或是会避开油脂、淀粉类食物不吃，然而，每日摄取足够热量对于维持身体健康有很大的帮助，建议民众若是担心热量，可以透过每日分配预计营养热量，事先计算份量，以达到均衡营养的健康原则。
至于如何执行减糖或无糖饮食管理，高郁雯营养师表示，约有七成糖分潜藏在日常包装食品中，无论面包、优格，甚至健康食品都可能含有糖分，因此，除了应多留意食品营养成分，民众平时用餐时不妨多选择原型食物，以减少多余糖分及加工物的摄取，养成戒糖的饮食习惯，若民众觉得一下要改为无糖太困难，可以从降低每周饮料与甜食的频率开始，再逐步减少每次饮食中的糖分，就能无痛戒糖、迎向健康。
▲新光医院营养课高郁雯营养师提醒，约有七成糖分潜藏在日常食品中。营养完善计划开跑 邀您共享健康好生活
纽约时报定义2020年为减糖之年，并推动七日无糖运动(注5)，目的就是为了减少糖分对身体造成的负担，而新光医院长期以来致力于建立一般大众对自身健康的正确认知，本次携手桂格完膳、共同合作推动「营养完善计划」，希望透过健康讲座与卫教活动，让病患与家属以及一般民众可以了解无糖饮食的重要性，也提供日常兼顾均衡营养与好口味的小秘诀，鼓励大家吃得营养又安心，轻松拥有健康好生活。
▲美国饮食指南将食物分成水果、谷物、蔬菜、蛋白质、奶制品等五大类。
注1) 经济部统计处(2019)，饮料店营业额连续14年正成长。https://www.moea.gov.tw/Mns/dos/bulletin/Bulletin.aspx?kind=9&html=1&menu_id=18808&bull_id=6099注2) WHO(2020)，Healthy Diet. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet注3) 卫生福利部国民健康署(2018) 慢性病防治，骨质疏松，认识骨质疏松。检自：https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=634&pid=1196注4) Hyperglycemia induces skeletal muscle atrophy via a WWP1/KLF15 axis (2019)，JCI Insight。https://royalsocietypublishing.org/doi/10.1098/rstb.2015.0418https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30329028/ 注5) The New York Times(2019.12.30)。https://www.nytimes.com/2019/12/30/well/eat/sugar-diet-healthy.html