香味爆表!特搜全台6大必吃凤梨酥 手工熬制+100 %果肉制做
▲有「凤梨酥界爱马仕」之称的微热山丘凤梨酥。(图/取自微热山丘SunnyHills粉丝专页)
过年零嘴首选梨酥,还有富贵旺旺来的意思,送礼自用两相宜!因此《ETtoday旅游云》特搜全台6间知名凤梨酥,供大家参考。除了「凤梨酥界爱马仕」的微热山丘,还有吴宝春面包店的「无嫌凤梨酥」,特殊的咸香味更是让人无法自拔,饕客们绝对不能错过。
微热山丘
▲微热山丘凤梨酥。(图/翻摄自Aviation Wire)
「凤梨酥界爱马仕」就是这块来自台湾南投的小金砖,微热山丘使用台湾土产凤梨制作凤梨酥,主打100%凤梨内馅,并以纯手工熬制,外皮则使用红壳鲜力蛋、天然奶油以及日本面粉制成,口味偏酸却意外受到不少人的喜爱。目前台北也有分店,对于想要尝鲜的朋友非常方便。
▲微热山丘A9专柜。(图/微热山丘提供)
吴宝春面包
▲吴宝春凤梨酥形状特殊。(图/吴宝春麦方店粉丝团提供,以下皆同,请勿随意翻拍以免侵权。)
吴宝春面包店的「无嫌凤梨酥」,内馅使用高雄大树的开英种3号凤梨熬煮而成,外皮则是台湾面粉加鸭蛋黄制成,吃起来不油腻,并带有特殊的咸香味。造型的部分也有惊喜,有别于一般四四方方的凤梨酥,无嫌凤梨酥是圆形造型,也让不少人觉得十分讨喜可爱,累积不少人气。
▲有别于其它凤梨酥的咸香味让老饕喜爱。
法不甜
▲法不甜凤梨酥。(图/法不甜粉专提供,以下皆同,请勿随意翻拍以免侵权。)
连续5年台北市凤梨酥大赛优选【马卡龙式-无油凤梨酥】,是全国唯一无油的土凤梨酥,既时尚又养生。采用法式无油饼皮,却要逹到酥脆的口感,经历了两年的研发才终于完成。内馅采用低糖、高纤与土凤梨纤果肉,低热量的时尚新口感,相当符合现代人的食安需求。
▲全国唯一无油的土凤梨酥好吃无负担。
旺莱山
▲旺莱山凤梨酥。(图/旅享生活提供)
主打一颗凤梨只能做四颗凤梨酥的精神,旺莱山身为凤梨育种的大本营,对于凤梨品质的要求不再话下,有别于一般的凤梨,口感极佳且香气浓郁,特色是甜中又带点微酸,外皮酥脆不干硬,融合了蛋香、奶香,相当清爽。除了知名的凤梨酥,还有许多相关产品如凤梨醋、凤梨酒、凤梨酵素等,完美的发挥整颗凤梨的价值。
▲各式凤梨产品也是备受推崇。(图/旅享生活提供)
义美食品自1934年就开始贩售凤梨酥产品,为解决凤梨纤维口感不佳的问题,经过多次实验,义美将水量高的冬瓜、凤梨、糖以及麦芽等作搭配,这块有着香甜凤梨冬瓜馅料风味的义美经典凤梨酥就诞生了,老字号义美的凤梨酥可是许多人记忆中的美好味道,更成为佳节送礼自用的伴手礼之一。
佳德糕饼的招牌凤梨酥,饱满的凤梨内馅搭配特色冬瓜馅增添凤味,酸中带甜,饼皮较硬且薄,不过吃起来可是一点都不甜腻。佳德的凤梨酥始终坚持黄金比例,凤梨果肉必须占馅料20%以上,酥皮重量是馅料的1.5倍,成品含水量不超过12%,对于品质的坚持难怪备受欢迎。