新鲜台湾猪全宴！台南5星吃到饱 激推新加坡风炒龙虾、精致甜点
文、图／台南好Food游
台南5星级饭店吃到饱大员皇冠假日酒店的「元素全日餐厅」2021年第1季特别推出了新菜色！
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由饭店内的6大主厨联手推出「六手联弹X台湾好猪宴」全新菜色，以台湾国产猪肉为主题，推出一系列的「台湾好猪宴」新菜，餐点包含粤菜、中式台菜、西式餐点、日料、韩式、甜品等，将道地的台湾好猪以多样化的异国风味完整呈现，让喜欢吃到饱的朋友可以安心地大口吃肉。
来趟「元素自助餐」就能把饭店内6大知名主厨的拿手料理通通品味过，近期饭店也有推出龙虾吃到饱、手作舒芙蕾、牛肉汤、炭烤海鲜等等经典好菜，值得一尝。
台南大员皇冠假日酒店简介
2017年正式营运的台南大员皇冠酒店，是IHG洲际品牌旗下的酒店之一，洲际酒店集团旗下在全球拥有5,918家酒店，版图遍布全球近100个国家，看上了台南安平区得天独厚的自然生态与历史人文古迹又邻近台江国家公园，不论是海景或是生态绿廊、安平夕阳都可以尽收眼底，因此打造了台南大员皇冠酒店。
酒店内有231间客房及套房，并提供了商务中心与贵宾酒廊、健身中心、按摩吧、各式中西粤日料理，除了让来台南旅游的旅人们有1个舒适的住宿空间外，多元化的设计与经营也让台南人好有福气。
▼元宵节前夕都看得到新春布置。
台南大员皇冠酒店因位处安平，过去安平是纯朴的小渔村，因此酒店特别以渔村为概念请来全球知名设计团队做空间的设计，站在酒店的大厅往上方瞧，以渔村捕鱼的鱼篓为设计概念，强调安平的浓厚特色，也以鱼篓容器身体大开口小来象征纳财的涵义，48米的挑高天井白天自然光洒落采光好又温暖，夜晚时鱼篓的LED灯，像是夜空中的繁星点点，让人彷若身处银河中，浪漫不已。
位于1楼的元素／全日餐厅，全天供应自助式餐点，全区有211个座位，提供上百道中日西式餐点。
在元素／全日餐厅旁的长廊，酒店也精心设计挂上了饭店内6大主厨的大看板，让来用餐的客人可以更了解主厨们的资历。
疫情期间来到元素全日餐厅用餐在入口处，会有服务人员发放1次性手套，避免拿取餐具或夹子时相互接触，用餐时也要记得需要全程配戴口罩，做好防疫工作。
元素餐厅的用餐环境
元素餐厅全区有211个座位，整个空间也是以代表安平的鱼市场为概念所设计，在各区的备餐区就像是鱼市场的摊贩一区一区间隔开，而上方垂吊的灯则是渔村常见的竹篓为设计，也摆设了不少鱼篓，像是复刻早期的渔村但又融入新潮元素，好像是一个新式的鱼市场一样。
碳烤海鲜区有季节鲜鱼跟碳烤生蚝、盐焗虾、炭烤鱼下巴、美丽螺等，都是采新鲜现烤，我个人超推烤鲜鱼，美味又新鲜。
今日的鲜鱼烤炙的非常香，肉细致又多汁，重点是新鲜度很好，不需要沾胡椒粉就很有味道，让人意犹未尽的鲜味。
大人小孩都喜欢的炸物区有多道炸物可品尝，个人很推荐海鲜派跟裹上粉丝的炸虾天妇罗，炸功和油温都掌握得不错，炸物吃来没有油耗味。
欧式面包与起司、沙拉区，喜欢来点轻食的朋友，这一区可以先开开胃。
冷海鲜需提供旭蟹、白虾跟凤螺、鱿鱼等，沾上一点五味酱当作开胃小点也不错。
日料区提供现点现切的生鱼片还有各式的握寿司和炙烧生鱼握寿司等。
还有这个日式散寿司，道地的风味不仅有饱足感也满足了口腹之欲。
日料区还有各式日式凉拌小菜像是橄榄油酱烤鲇鱼、凉拌海蜇皮、醋溜梅花肉片等等可以享用。
汤品区有台南担仔面跟现烫牛肉汤、蛤蛎鲜汤等。
可别小看这个大瓮，不只是装饰品里面还装着每日例汤，采一盅一盅的方式熬炖的盅汤，绝对必吃。
今日的例汤是带点淡淡药材香气的药膳排骨汤，选用台湾猪的猪小排肉多还带点软骨，汤头醇香回甘。
中式热炒区有粤菜跟港式小点，经典的港式料理烧鸭跟叉烧这里都能吃到。
港点里面的豉汁蒸排骨我个人也超推荐，新鲜度很好，虽然很入味但不会过度软烂，而且肉也是使用台湾猪。
热炒区还有樱花虾米糕、海鲜料理、洛神花烧子排、栗子花雕鸡、干烧鲜虾、季节时蔬料理等等，很推荐洛神花烧子排，带点酸甜的酱烧味，让我可是拿了2轮呢！
清蒸鲜鱼跟新加坡风味炒龙虾这2道也很热门，刚拍完照就被秒杀，还好服务人员很快又补上，让我也得以拿了2轮来品尝，喜欢吃龙虾的朋友用力给他吃几只就回本。
也很热门的异国料理区有现切牛排、西班牙海鲜炖饭、pizza、德国猪脚、烤牛小排、红烧炖牛肉、南瓜浓汤等等料理，爱吃西式料理的朋友，这区别错过。
除了现切的牛排外，个人也很推荐这个碳烤牛小排，约莫七分的熟度肉不柴，烧炙的香气迷人，另外德国猪脚的脆皮香气也是大推。
红烧炖牛肉把牛肉炖煮的软嫩，虽说是牛肉但部位大多有带筋，吃来特别滑顺。
饮料区提供鲜榨的果汁、啤酒跟各式的茶类、易开罐汽水、咖啡等等，光是啤酒喝到饱也真的让人觉得超值！
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以往很多自助式餐厅着重都只在餐点熟食的部分，甜点多半都是用简单的几样小点心来呈现，但元素餐厅的甜点区大概是我吃过这么多5星级饭店中最厉害的了！
不仅样式多而且每一样都很精致，更重要的是这区的点心可都是出自国内外获奖无数的金牌西点主厨刘靖晟之手，金牌西点主厨刘靖晟曾帮马英九前总统在国宴上特制甜点宴请嘉宾，所以提醒大家来到元素餐厅一定要留一点胃大大品尝一番这里的甜点唷！
甜点区的甜点不仅外观够吸引人，口味上也是一样比一样还厉害，会爆浆的巧克力棒棒糖、泡芙、奶酪、蛋糕、手工饼干等等，真的很建议每一样都来上一点阿！
我大大推荐这个巴斯克乳酪蛋糕，虽然看起来真的平凡无奇，但是里面的乳酪蛋糕像冰淇淋一样的滑嫩又点冰冰的口感，让人一吃就爱上，不夸张我真的吃了2个。
甜点区的另外一边也是让我大为惊呼，原来是各式的台式面包做成了小巧的模样，让人可以一口吃不占胃的空间又可以享受美味。
小朋友最爱的五彩缤翻甜甜圈，看起来真的很让人爱不释手，有各式的口味都可以自由拿取。
值得一提的是现场也有现作舒芙蕾，口感绵密又细致，元素餐厅的舒芙蕾也是人气的品项，很推荐一定要吃吃看！
饭后的水果区提供了5款新鲜的现切水果可以享用。
水果区旁的装饰艺术仔细一看居然是台南安平地标「大鱼的祝福」，据说可是饭店内的甜点主厨利用巧克力作成的，非常有意思，也唯妙唯肖阿！
小朋友很关心的冰品区，元素餐厅共提供3种不同的冰品可选择，分别是Haagen Dazs和莫凡彼冰淇淋以及霜淇淋。
除了今日我们品尝到的各式菜色外，行政总主厨周烈成的「草莓炖饭－烤猪菲力」、元素欧巴主厨沙德财的「蒜酥蚝汁猪棒腿」、彩丰楼冠军主厨袁东海的「茶香东坡肉」、炼瓦日料职人主厨吴进旺的「炙烧松阪猪握寿司」、炼瓦铁板烧功夫主厨李安忠的「辣味梅花猪」以及西点金牌主厨刘靖晟的「与猪共舞」，都是这一季的新菜色，在元素餐厅都能品尝到唷！
▲照片来自台南大员皇冠酒店。
另外在新菜发表会上大员皇冠酒店也邀请了台南市长黄伟哲担任客座主厨，这道「韩式起司炒五花猪」，以道地韩式辣酱将五花肉炒香、用瞬间高温喷枪让起司融化布满表面，也是不容错过的好味道。
▲照片来自台南大员皇冠酒店。
台南大员皇冠假日酒店「元素餐厅」虽然是吃到饱的消费方式，但以食材、料理手法、菜色皆采精致式的吃到饱，让客人可以吃饱也可以吃巧，尤其此次新菜色由酒店内的6大主厨联手献艺推出「六手联弹X台湾好猪宴」，让你来一趟「元素餐厅」就可以吃到6大主厨的拿手料理，绝对是超值的享受。
台南好Food游
我是Lydia，台南乡下小孩，从旅行中爱上台湾，喜欢分享生活琐事与旅行的美好，从台南在地美食出发，立志要踏遍全台湾走遍全世界。现有经营：粉丝团、部落格、Instagram
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