影／吃多恐胃癌！专家曝泡面「健康煮法」油砍半...「第二泡」超重要
泡面烹煮速度快，价格又便宜，成为许多人吃土时正餐的选择之一。不过泡面常吃真的好吗？毒理教授招名威认为，现今泡面虽然没有防腐剂问题，仍要注意长期食用高油、高盐产品，可能有致癌的风险。他分享吃泡面较健康的方法，也提醒大家吃的时候应多注意热量才对。
▲泡面吃多可能有致癌风险。（图／取自Pixabay）
招名威表示，现今市售泡面都经加工处理，几无再使用防腐剂，因为泡面商将新鲜的面条以油炸或是烘干的方式处理，借此把面条中的水份去除，同时也添加维生素E等抗氧化剂，好降低水含量来抑制细菌的生长并防腐。他指出，虽然少了防腐剂的危害，但泡面确实存在过油、过咸及营养不均等问题。
招名威进一步解释，虽然吃起来的口感很好，但也相对埋下健康隐忧。另外，泡面的蔬菜量少，长期食用恐导致饮食不均、致病。目前虽没有证据证明吃泡面会「直接致癌」，但长期食用高油、高盐食品，却会升高罹患胃癌的风险。
▲由于泡面蔬菜量少，专家建议可以搭配生菜沙拉。（图／达志示意图）
最后，他分享简单吃泡面的方法。
1.选购时挑非油炸面体，且油包与调理包要斟酌，最好别全加；另外，吃泡面也要避免喝汤，以免吃下过多盐份与钠。
2.吃泡面前，先将面体浸泡一下，这时会有一些油浮出来，在面还不是很软的时候，就把水倒掉。
3.这时加入热水进行第二泡，同时放入调味包，并挑出里面的固体部分（如干燥肉、菜）加入泡面，尽量不要放入调味包中的液体和油，这样可减少油、盐、糖的摄取，味道也不会太重。
最后，可搭配蔬菜如生菜沙拉、腌黄瓜等含钾食物，来帮助钠排出，再配上豆干或皮蛋豆腐，来增加蛋白质摄取增加。招名威表示，偶尔吃一下是ok的，但还是要注意一下泡面的热量比较好。