影／「饮料喝一口」摆隔夜…细菌暴增8000倍！日本人实测结果超惊人
夏天保存食物有很多禁忌，常见的「四大细菌」魔王包含椰毒假单孢菌、沙门氏杆菌、仙人掌杆菌及大肠杆菌。基隆长庚医院外科副教授江坤俊医生就提醒，夏天喝饮料，口对瓶子直接喝，喝不完在室温摆隔夜，细菌从600个暴增到517万5900个，因为细菌的增长需要糖分和蛋白质，放一天可繁殖8000倍，比马桶还脏400倍。
▲饮料喝一口摆隔夜，细菌量暴增8000倍。（资料照／记者许力方摄）
台湾人夏天爱喝饮料，常常喝一口喝不完就摆着，江坤俊上《健康2.0》时提醒，制作饮料装瓶冰在冰箱当然是安全，但是如果拿出来，嘴对瓶口喝过后，再装起来放在桌上就会出问题了。日本节目《月曜夜未央》（月曜から夜ふかし）曾模拟饮料细菌含量实验，找来6种不同的瓶装饮料：水、绿茶、麦茶、柳橙汁、咖啡牛奶、可乐，分别对嘴喝上一口，再放置28度常温、湿度70％的房间中，静置24小时后采样细菌检测。
一开始6种饮料细菌数量控制在600个左右，摆置隔夜后都出现细菌大爆发的情况。其中绿茶因含有儿茶酚，有抗菌作用，含菌量不升反跌只剩490个；水则上升1倍，达到1100个，仍在安全范围中；麦茶因含有糖分和蛋白质，增涨5倍至3700个；高糖份的可乐则狂爆增涨至249万3800个黄色葡萄球菌，引发食物中毒风险。
柳橙汁丰富的果糖也成为细菌孳生的温床，细菌量暴涨至250万3900个！含菌量冠军则是咖啡牛奶，因牛奶含有丰富蛋白质，还有糖份，让细菌量从600个突破天际达到517万5900个，远远超过其他饮料。江坤俊解释，嘴巴的细菌感染饮料，放一天可能增涨8000倍，比马桶还脏400倍，虽然摆冰箱会减少孳生细菌，但还是建议，瓶装饮料打开后倒出来喝，喝不完就关起来放回冰箱，是最安全的。
另外，夏天常见的还有沙门氏杆菌，江坤俊解释，沙门氏杆菌在人、狗、猫、蟑螂都有，感染源带进豆类制品、鹅肉中，一般人得到症状很轻微，尤其成人症状较轻微，但小孩或洗肾病患就很恐怖了。他当住院医师时，曾收治一家三口拉肚子病患，4岁女儿拉肚子、发烧、解血便最后意识不清，匆忙送急诊，医师一摸、经电脑断层检查发现肠子已经破了，沙门氏杆菌到流血地步时可能造成肠穿孔。