爱喝咖啡该注意的3件事！专家：深焙比较不伤胃、配甜食很NG

对于咖啡控来说，一天一杯咖啡已经是家常便饭，没有用咖啡开启一天还会浑身不在自在，除了提神醒脑以及放松功效，咖啡更是「绿原酸」含量最高的饮品，胜过其他蔬果中的含量，有助释放情绪、维持代谢、帮助减重，更具有令人惊艳的抗氧化能力，被医学证实对人体好处多多。喝咖啡配甜食容易胃食道逆流？

很多人喝咖啡都习惯搭配甜食一起享用，苦甜口感交织在一起超幸福，但千万别忘记，其实这样的吃法很容易导致胃食道逆流！尤其对于三餐时常不正常的上班族来说，咖啡和甜食是很常见的陷阱组合。

对此，营养师周佑庭解释，含有咖啡因的食物或饮品会减低下食道肌肉张力，降低食道闭锁能力；而甜食则会促进大量胃酸分泌，提高胃部的酸度，让胃部内容物的腐蚀性增强，一旦发生胃食道逆流，就会更不舒服。以下就来提供咖啡控喝咖啡不怕伤胃的妙招！咖啡控该这样喝！

除了咖啡因之外，咖啡内含有一种名为NMP（N-methylpyridium）的活性物质，可阻断胃部细胞产生过多盐酸，以此降低胃部不适。但有趣的是，NMP必须透过「烘焙程序」才能产生，烘得愈深含量愈多，对此，奥地利维也纳大学营养暨生理化学系教授 Veronika Somoza 表示，「深焙咖啡中NMP含量可能是浅焙的两倍以上。」这也代表喝深焙咖啡比较不伤胃。想喝拿铁补钙？

很多无法接受咖啡苦涩感的人，会选择加鲜奶增添滑顺感，甚至以为喝拿铁可以补钙？对此，护理师谭敦慈也点破迷思：「咖啡中的单宁酸会阻碍钙质吸收，如果真的想补充钙质，应该先喝黑咖啡，隔半小时再喝牛奶才能有效果。」TEXT／Bella.tw侬侬 PHOTO／alexisren、IG@jessicaclements、shutterstock

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