必点南瓜披萨！淡水吃茶餐厅 法式面包＋黑胡椒蕈菇薯泥超邪恶
之间 IN BETWEEN，充满无限想像空间的名字。这是一间座落于淡水百年小镇，用茶、料理和器物讲故事的人文餐厅。非常文青！人与人之间、事与事之间、物与物之间以及，人事物之间。一如之间的创立初衷～以土地创生为思维，餐桌就是最美的舞台。成员有着共同美好的愿景、方向和对土地的热爱。
一个日常中午，来到之间，感触正是「生命 就该浪费在美好的事物上」。一脚踏进之间，和光影玩游戏，和阳光空气花和水约会，从产地到餐桌的美食，被赋予在地的人文历史故事，卖相讨喜，好滋好味，还充满温度，再佐上创意。
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TEXT＋PHOTO＝水静葳Jing（曾瀞葳）
之间也是个品牌，「之间茶食器」荣获2015年GOOD DESIGN AWARD，好设计奖是一个重要的国际产品设计奖项，由日本设计振兴会在1957年开始举办，主要针对国际知名的各式各样产品进行一年一次公开征选与评论，最后选出「好设计奖」并颁发奖章。是日本唯一针对整体设计品质进行公开评鉴的奖项。
淡水之间餐厅里不时展示各种艺术创作。之间，可以优雅吃饭，吃茶，同时，也有很文青气质的茶会活动可鲜活人生。之间提供结合在地食材特色的餐点、台湾茶和日本茶、西洋茶、手冲咖啡、荷兰松饼、自家制蛋糕、茶酵母比萨、义大利面……以及，在地创生的工艺、课程和文化活动。
淡水「之间」善用光影营造出闲适的空间。
久违了的北海岸，在文青型男的引领下，品了真实的，有滋有味⋯⋯以在地食材入馔，春光秋色注入更多的故事⋯⋯变幻万千⋯⋯赋予日子几许清甜！
淡水「之间」以在地食材入馔，光看Menu就是一种文化飨宴。
淡水之间的前菜宛若把四季轮番上桌！从产地到餐桌，让在地食材本身说话，在之间，友人之间，光是品味店家呈上的一道道富含故事的餐饮，话题多到聊不完！被触动了的味蕾&心，大大满足！
三芝阳光孕育了北海岸金黄的南瓜淡水小镇的老故事烹出了入味的铁蛋
#马偕博士的种籽
这是？⋯⋯焗烤菜卷 炖煮番茄酱汁 高温炉烤 微酸微甜还有关于马偕宣教士的故事 裹起来 再揭开⋯⋯
#铁锅甜品
多么花漾年华的一锅甜蜜蜜一上桌 再度引来赞叹还有棉花糖耶
啊⋯⋯说不完，最要命的 #法式面包佐黑胡椒蕈菇薯泥，多种滋味咸香醇厚，实在太邪恶，以法式面包蘸着黑胡椒蕈菇薯泥吃，明知卡路里爆表，却忍不住一口接一口！
先点盏茶一碗碗端上，我们像古人般，啜着手中一碗暖茶，以茶爽口清胃，消消一不小心吃太饱的业障
淡水老街上的这间「之间」，成功营造出糅合、注入在地文化与饮食的一方天地，让饮食男女更深一层、更优雅的对话，极致的文青味儿啊！创意不只展现在美食上，更延伸于文化活动，很雅致有趣味的茶会，自有一群死忠顾客相随。
在淡水之间茶食器，听说幸运的话还会碰上老板沏茶说故事呢。
套几句「之间」为几场茶会抛出的话，「『之间』为每次不同的活动费尽心思设计料理，用食物说故事，用体验感受生活里最美的片刻！」
「『之间』回顾过去式的生活轨迹，以当代的语汇与创意，让大家体验现在的美好。」
「每次『之间』的分享，都是独一无二的用心，从来不是复古与重刻，次次都是费尽心思的创意与诚意。」
「之间」，怎不教人，心生欢喜？
【同场加映│之间 很文青的茶会】
之间不时举办各种主题的文化茶会。（图片来源＝之间）对于老房子特别钟情的我，错过了一场茶会！「之间」于2019年底办的茶会抢在淡水老警官宿舍甫开放之际。「之间」介绍道：「多次易主后，老房子终究还是空了下来，院里的玉兰、含笑花依然花开花落，但老屋还来不及等到新主人便已倾倒塌落。老警官宿舍终于焕然一新，重新展现在大家面前了！淡水又多了一个思古幽情的好地方！」
很接地气的「之间」提到：「日治时期初期，日政府在汉人出入密集的淡水镇中心设立了高阶警官的宿舍，前方是妈祖庙、港岸，更是居高临下的鸟瞰点。时代更易，日军战败，空下来的房子，换成了国民政府的警察分局官舍，新的女主人爱跳舞，于是把向阳的廊道扩成了舞台……」⠀这场开幕茶会，「之间」设计了特制茶饮和茶点故事：
日治时期，淡水稻米的品质冠居全台，『之间』用老街上百年米店的米，特别制作了一款带着浓厚米香及口感的「米甜点」。以土地为概念，层层叠叠，敷上手工焙炒的现磨糙米，口感香纯绵密，并伴随着日本清酒的日式酒香。此外我们还以日本百年茶舖的抹茶，现刷特调，配上古早味的弹珠汽水，呈现出台日混合风格的趣味特调，诉说着淡水日据时期汉人区昔日的动人故事。⠀还有无数惊喜惊艳着文青和旅人，「之间」还规划了像是「淡水茶之旅」，就从捷运站旁的老仓库说起……，河水在眼前展开，秋日阳光耀眼，闪着波光 – 这是捷运车厢到达淡水站时，映入眼前的美景。以散策小旅行娓娓道来淡水小镇的故事。百年前、百年后，生活依旧日日过；曾经与现代，谱成篇篇如史诗的诗篇，如絮语般的日常。
「之间 IN BETWEEN」DATA
地址：新北市淡水区中正路330号电话：02－2629－7709营业时间：11：30～21：30
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