就是这个味！首尔烤肉排队名店Maple Tree　抢攻台湾饕客味蕾

▲韩国首尔烤肉名店Maple Tree来台，从料理口味到店内装潢都是原汁原味比照韩国本店。（采访撰稿／记者浦天庆；摄影剪辑／记者谢盛帆）

记者浦天庆／采访报导

鲜嫩的伊比利猪肉一下锅，肥美油脂在高温铁盘中融化，阵阵香气直扑而来，让人食欲大喷发！ Maple Tree经营者Ronald表示，「我很想带给台湾客群们，我从小长大在吃的韩国烤肉，那种令我很骄傲的味道。」

▲Maple Tree选用西班牙吃松果长大的伊比利猪肉，油花丰富肉质鲜美。（图／记者谢盛帆摄）

拥有1/2韩国血统的Ronald，来台湾定居多年，因为想念正统的韩国烤肉，决定引进韩国人气餐厅Maple Tree，除了食材和口味超道地，就连店内装潢都是原汁原味比照韩国本店。Maple Tree于2003年在首尔三清洞开设第一家店，就造成排队轰动，迄今在首尔拥有4 家分店，引进台湾之后，让民众不用出国就能大饱口福。

消费者郑小姐兴奋的说，「我去韩国时有到Maple Tree吃过一次，我很喜欢，尤其是他们的牛肉，非常的嫩，有种入口即化的感觉。还有他们的桌边服务，也非常的细心周全，服务生不仅会解释每一道料理的吃法，在烤不同种类的肉时，就会换不同的烤盘来烤。」

▲Maple Tree提供贴心的桌边服务。▼将肋眼牛排烤至5分熟口感最佳。（图／记者谢盛帆摄）

Ronald说明烤肉要好吃的撇步，烤盘的选择就很重要，「因为很好的肋眼牛排，需要用很短的时间，用最高的温度去烤，还需要很准确的控制它的温度。像是猪肉就需要用铁盘去烤，是因为需要很高温长久放着，这样烤出来的口感才会是最棒的。」

在Maple Tree用餐，可以看到服务生细心的桌边服务，从烤肉到切肉，就连吃法都一一详细的帮顾客介绍，Ronald表示，「我们希望我们的店员来做桌边服务，是因为每一种肉品，我们都希望呈现最好的口感给客人吃。」

▲Maple Tree经营者Ronald希望将正统韩国烤肉的味道带来台湾。▼以韩式酱料腌制的无骨牛小排也是店内招牌必点美食。（图／记者谢盛帆摄）

被CNN最推荐的韩国烤肉餐厅，来到Maple Tree 必点餐点还有这一道，用独特秘制酱料腌制的牛小排。Ronald说明，其实牛小排的腌制酱料，是用韩国当地一种传统的腌法叫Galbi，是韩国每一位妈妈或每一家烤肉店，都会做的一个腌法，各家的味道各有巧妙之处，我们Maple Tree 比较不一样，是可以搭配生菜和紫苏叶，配一些大蒜跟葱丝，包起来跟肉一起吃，你就会吃很丰富的层次感。」

消费者洪小姐和朋友来聚餐，点了综合套餐享用，吃下来觉得每一道料理都非常好吃，「我自己个人是最喜欢牛骨汤，他们的牛骨汤真的是用大骨下去熬，汤汁非常的纯，但不会让人觉得很油腻，喝起来非常的清爽，肉也非常的软嫩鲜美。」

▲汤头香纯而不油腻的韩式大骨汤。▼Maple Tree店内空间设计也是比照韩国店面，风格时尚环境舒适。（图／记者谢盛帆摄）

大口吃肉满足挑惕的味蕾，各式石锅料理，像是带有焦香味，口感松软的石锅烘蛋、泡菜锅、大酱锅也值得一试。更令人惊喜的是在Maple Tree用餐，几乎闻不到任合的油烟味，Ronald说，就是要让顾客在良好的用餐环境中，才能好好享用高品质的美食，因此特别耗资添加设备打造出无油烟环境，让客人吃完饭后还可以保持清爽的去下一摊约会。

贴心注重每一个小细节，让Maple Tree开幕迄今，用餐人潮还是座无虚席。如果你也想要品尝道地的韩式烤肉，走一趟充满时尚感的Maple Tree，绝对能让视觉和味觉都惊艳！

Maple Tree House 枫树韩国烤肉地址：台北市信义区光复南路585号电话：02 8780 9222粉丝团：https://www.facebook.com/mapletreehouse/