冰醋酸泡制黑心乌参「毒性极低」逆转无罪 撤销发回
▲冰醋酸浸泡成黑心海参，先前由新北市卫生局人员查获。（图／新北市卫生局提供）
新北市贩售海鲜的男子朱德海，以稀释的工业用冰醋酸浸泡低价海参，混充成高价「黑玉参」，对外贩售牟利。一审判刑，但高等法院二审时，却认为「毒性极低」，逆转改判无罪。案经上诉，最高法院认为工业用冰醋酸不管稀释后有无毒性，就是不能使用在食品中，因此31日将朱男与其公司无罪部分撤销，发回高院更审。
检方起诉指出，朱德海（70岁）为淦成公司之负责人，从事海参、鱼翅脱水加工买卖、进出口贸易业务。他为了为降低海参加工之成本，并使海参去灰呈乌黑色后卖相较佳，竟然从2014年4月起，将工业用冰醋酸（学名Acetic Acid）加水稀释后，把海参放入浸泡，以溶解海参上之白灰；再置入针粉调成之碱水内清洗，经酸碱中和后，用自来水清洗2天，加工烘干制成海参成品，出口至香港、中国大陆，或贩售给国内商家。总计不法获利达540余万元。检方依照「诈欺」、违反《食品安全法》「添加未经许可添加物品罪」，提起公诉。
一审法院审理后，将朱男判刑1年，并罚公司罚金100万元。案件上诉二审，高等法院审理后，请曾任海洋大学水产食品系教授的龚鸣盛，鉴定朱男制作的黑心乌参，最后认定朱男的乌参「毒性极低，无毒害人体或危害人体之虞」，因此逆转改判朱男与公司均无罪。
案经上诉第三审，最高法院审理后，认为冰醋酸属工业用之强酸（醋酸99％），为腐蚀性物质，极具危险性；而其既为工业用，就不可用于食品，自无列入「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」之资格。即便「稀释」，也只是降低物质浓度，并未改变本质，故食品业者纵以「稀释」方式，仍不得作为食品、食品添加物、食品洗洁剂（含加工助剂）等之物质。所以最高法院认为，工业用物质就是不能使用于食品，二审只审酌有无「毒性」、有无「造成人体危害」，判决有所违误，因此撤销朱男与公司无罪判决，发回高院更审。