冬季进补眉角多！「4样电锅美食」轻松做...爸妈笑嘻嘻

▲电锅料理对于家长而言是很方便的选择。（图／翻摄Pixabay）

记者曹悦华／采访报导

冬天食补看过来！冬季特别适合帮孩童进补，但许多父母都用错方法，忽略了孩子体质以及食欲问题，反而越补越上火，实在得不偿失，现在就让中医师教你正确的食补方式！

▲补过头容易有喉咙痛等上火症状。（示意图／记者李佳蓉摄）

中国医药大学附设医院中医部中医儿科主治医生林怡君提醒，传统常用的冬令进补食材多属温热性质，若忽视了体质有寒热差异，则可能补出问题，例如阴虚体质者吃多反而会出现上火的现象，嘴巴破、喉咙痛、眼屎多、流鼻血、大便硬、痰哽感等补过头的症状，加上现在小孩营养摄取普遍足够，单纯虚寒体弱的占少数，建议应选择温润的食材，不宜吃过多温热补品。另外冬天一般食欲会增加活动量会减少，已有体重过重问题的孩子，须留意冬季食补可能加重体重过重。

食材的挑选上，中医师建议可从黑色食物下手，因为冬天宜补肾，而黑色又入肾，像是黑木耳、黑芝麻、黑豆、栗子、核桃等皆是不错的选择，另外也可以多吃糙米、豌豆、生姜、韭菜、大蒜，能够起到温补作用；另外，冬天多补充优质蛋白质，可藉鸡肉、鱼肉、猪肉等性平的食材补充，牛肉、羊肉性则偏温热，没有拿捏好容易上火。

▲中医师提供4样食补的料理，用电锅就能能完成，方便又美味，其中又以牛肉粥最简单。（图／达志示意图）

林怡君中医师提供以下「4样适合冬季补养的电锅美食」，皆属简单、美味的料理！以下汤品粥品皆需加水炖煮，经过处理的食材放入电锅后，记得加水要盖过全部食材，至少多2公分即可，调味料则可视个人喜好做挑选。药补部分她建议民众找合格中医师在评估个人体质后，依医师建议服用适合个人的药膳，像是在青春期孩童就不建议在不分辨体质情况下常食用十全大补汤，药补要补充自己缺乏的部分，而非盲从进补。

1.牛肉粥

100克牛肉用成薄片，加上适量白米一起煮即可。

2.栗子核桃鸡汤

半只鸡搭配栗子8枚、核桃六枚（去壳取核桃肉）；炖汤时先把鸡肉丢到滚水里去烫，以便去除肉腥味，后放在电锅里煮，可加枸杞、大枣5-8颗，借此增加甜味。

3.山药排骨汤

猪排骨500克（须事先滚水烫过去肉腥味）、山药1-2根（约500克，须事先去皮切块）去皮，再加上半匙枸杞、红枣5-8颗一同蒸煮。4.莲藕猪脚汤

猪脚1只（须事先切块，并滚水烫过去肉腥味）、莲藕3节（须事先去皮切块），削皮切块后，加上姜适量，最后可视个人喜好搭配红枣跟枸杞。

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