仿佛在日本！台南和风牛肉面店 结合花店超优雅
文、图／Sean
长期收看小站文章的朋友应该都看的出来我很喜欢吃面食，尤其是牛肉面，上次去嘉义找朋友，他只跟我说了一句话:我觉得有一家牛肉面你会喜欢，然后就载我来到六花牛肉面，人到了现场，看到一楼是花店有点疑惑，牛肉面店跟花店的结合，很新奇啊
延着指标上了二楼
还没吃到面，只是看到天井洒下的光..我就已经觉得喜欢
食尚玩家也来过，说实话，我很害怕这类美食节目，被报导过的店家短期内都会被操到哀哀叫，有时餐点水准会掉，如果餐点水准维持住，店家身体也撑不住，我觉得开店应该是细水长流，短多长空并不是好事，人人有钱赚，大家有面吃才是最健康的生态
菜单很纯粹
我记得之前还看过有人说一碗牛肉面180很贵，其实我一直都想问一个问题"为什么台湾很多地方一碗日式拉面订价200-300元还是一堆人吃，代表台湾的牛肉面卖个180就被嫌贵?!"
简单来看各类型的汤面其实都是由三个元素来构成：好喝的汤头 + 好吃的肉 + 跟前两者合拍的面条
基本上，能够做到两点让人满意就能算是一碗可以吃的汤面了，这点不管日式拉面或台式牛肉面都一样，但是消费者给日式拉面很大的空间却给台式牛肉面一个较严苛的订价范围，有种歧视自家人感觉，身为一个爱吃面的人，我无法接受这样的情况，希望消费端能够醒醒，台湾有很多牛肉面都很美味，店家们也都是一碗入魂的在煮面，下次遇到超过180元的牛肉面时，不妨给彼此一个机会，好面，是不分国籍的。好了，短暂的歪楼宣导结束，回来看本文
点完餐先上去楼中楼参观，整体的布置实在是让人觉得惊喜，从没想过可以在一家牛肉面店里看到这样的风景
回到座位上，面也刚好上桌，友人点的肉骨茶不是新马那种白胡椒或是厚重风格的肉骨茶，味道比较清爽，搭配大量的菇类，是一碗养生派的肉骨茶面
牛肉面则是类似刀削面的粗宽面条，吸附汤汁的能力不错，汤头看起来以为是重口味的红烧，喝起来其实有点像是日式酱油拉面的风格，恰到好处的咸度与厚度
肉炖煮的非常透，不管是面条、汤头或是牛肉都做的相当不错
原本已为用餐前拍的那个楼中楼已经很厉害，没想到离开前老板说另一边还有一个房间可以参观，那么就恭敬不如从命了，上楼看到的时候只能张大嘴吧 哇~~ 看到如此美景，我唯一能做的就是完整的把他记录下来
口味这件事是跟成长环境所造成的记忆之味有关，有人喜欢重口味的红烧牛肉面，有人喜欢细致的清炖牛肉面，有些人则喜欢折衷的蔬果汤头牛肉面，即便每个人对于味道的喜好不同，但是对于用餐环境的评价倒是比较容易有共识，生平跑过那么多牛肉面馆，我还是第一次遇到这么美的，六花牛肉面应该我遇过最有气质的牛肉面店，但是也不要误以为他是家吃装潢的牛肉面，牛肉面本身也是好吃的，算是内外兼具的一家店
六花牛肉面 FB营业时间:11:50 - 14:00、17:30 - 20:00(周一公休)电话:05 225 5605 地址:嘉义市吴凤北路131号2楼