过年「用好油」顾健康！网红可蓝送橄榄油陪老妈煮年菜　Yuki清爽「加油」顾身材

▲过年烹煮年菜时，只要选对油并且控制好油温，年菜就能美味又健康。（图／资料照，记者张一中摄）

消费中心／综合报导

农历春节庆团圆，从除夕围炉开始，餐桌上少不了一道道的丰盛年菜，吃得心情爽快，身体却可能承受不住这样的美食「轰炸」。想要吃得有品质，除了新鲜食材，还必须从每盘菜肴都使用的「油」下手，选好油并且了解油品的最佳烹调方式，才能吃得澎湃又顾好全家人的健康。

国民健康署建议，料理时选用植物性油脂，内含较多不饱和脂肪酸，有助健康，像是「得意的一天」义大利原装进口橄榄油，就含有单元不饱和脂肪酸达78%以及营养的橄榄多酚，用它来煮菜，从第一关就让家人吃得安心。

想让年菜煮起来美味又健康，依照油脂发烟点（加热时刚起薄烟的温度）选择料理方式、掌握油品烹调温度也是关键之一，很多人认为橄榄油不能高温，其实只要选用经过专业精炼的橄榄油，即可制作各式料理。不少过年大菜像是糖醋鱼、红烧狮子头等，都需要大火快炒或煎炸，可选用发烟点达摄氏210度的得意的一天义大利纯橄榄油（100% Pure Olive Oil），除了吃得到食物的营养美味，还能尝到芬芳的橄榄果香；得意的一天特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil）发烟点为摄氏180度，则非常适合制作凉拌的年节开胃小菜。

▲得意的一天橄榄油，义大利原装进口，提供两种不同橄榄油适合不同料理方式，品质优、更安心。（图／截自得意的一天官网）

知名网红可蓝时常在脸书分享自己下厨的心得成果，自从有了孩子，可蓝更加注重食用油的品质，挑选油品首要选择熟悉的品牌，对品质更安心。今年春节，可蓝选择自己很喜欢、一直在用的得意的一天橄榄油，打算用它为家人准备丰盛美味的年菜，回娘家也选择得意的一天春节限定「义大利经典橄榄油礼盒」表孝心，内含2瓶1L的义大利纯橄榄油（Pure Olive Oil），不光是要用熟悉安心的品牌，补好补满妈妈的厨房，更要和妈妈一起用橄榄油煮出怀念又好吃的「妈妈的味道」。

▲可蓝当妈后，除了注意蔬菜摄取，避免肉品食用过多之外，料理用的油品选用得意的一天。（图／截自可蓝fb）

知名亲子部落客Yuki也提到，近来她因为实行减糖而勤于料理，除了多吃原型食物，好的油脂也非常重要，所以她不论热食或冷盘都很常使用得意的一天纯橄榄油。过年到了，Yuki表示还是要保持健康的饮食习惯，她选用鲑鱼搭配得意的一天橄榄油和柠檬并用气炸锅料理，一道「柠檬鲑鱼排」快速完成，加了橄榄油的鱼肉无敌滑嫩；年节大鱼大肉得多吃点蔬菜均衡一下，Yuki端出虾仁生菜沙拉，只要洗净生菜，摆上番茄、虾仁，淋上得意的一天橄榄油、撒上黑胡椒，吃起来爽口不油腻，过年有鱼有虾超丰富！

▲Yuki家的年菜有鱼有虾，而且用得意的一天橄榄油烹调，口味清爽又健康。（图／截自Yuki's Life fb）

▲得意的一天推出义大利经典橄榄油礼盒，内含义大利纯橄榄油1L共2罐。（图／得意的一天提供）

年节期间，不论是走春到别人家作客或是返乡与父母团聚，可蓝、Yuki推荐金色礼盒包装的得意的一天「义大利经典橄榄油礼盒」，全联及各大量贩、电商平台都买得到，造型有质感又高贵不贵，送礼有品味还能不伤荷包，最重要的是，透过好油传达希望对方健康的心意，新的一年持续为彼此的感情「加油」打气。

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