喝酒必配剥皮辣椒鸡！新竹台味餐酒馆 招牌酥炸黑豚里肌超弹牙
文、图／泰国刘德华
我必须说《辛志平校长故居后栋－Taivii餐酒馆》这个名字实在有点长，由于打卡次数还不多，一下还打不到卡，不过「Taivii」念起来像「台味」颇有记忆点，而且用餐环境100分、我们点的剥皮辣椒鸡卤味与酥炸九层塔风味1983黑豚里肌美味可口，服务人员也很诚恳，实在要给一个赞！
▲简易但时尚的招牌很引人注目。
先讲一下为何用「诚恳」来形容这里的服务人员。通常会夸服务人员热情啊、有礼貌啊，为何用「诚恳」咧？是这样的，我们夫妻俩吃完这一餐后，还想留点肚子到东门市场吃宵夜，所以面对琳瑯满目的菜单，实在不知如何下手，问了服务人员意见后，他说这里的料理适合下酒，每份都是2至3人的量，建议先点2种就好，不够再说。果然我们点的剥皮辣椒鸡卤味与酥炸黑豚里肌份量都不少，他们没为了增加客单价而鼓吹我多点，能不给他一个赞吗！
然后《辛志平校长故居后栋－Taivii餐酒馆》这个名字真的有点长，姑且就简称它为台味餐酒馆，事实上他们在自己的粉丝页也是说，想打破台式料理的传统手法，融合西式餐饮文化与生活美学，重新定义台式餐酒馆，因此叫它台味餐酒馆也很恰当。
晚上的用餐氛围特别浪漫
台味餐酒馆有午餐跟晚餐二个时段，喜欢浪漫氛围的话得晚餐来。由于是辛志平校长故居是木造古迹，进室内要脱鞋穿袜子，如果没穿袜子，只要乐捐10元，台味餐酒馆就会提供一双。室内以暖色黄光为主，在这个寒冬季节特别觉得温暖，桌上蜡烛也是黄色的，不过那是假蜡烛，不知是近视加深还是气氛太浪漫，我一直以为是真的，挪动它时还小心翼翼，怕被烫到。用餐的桌距颇为宽敞，不管是朋友聚餐或情人约会，聊天声音都不太会影响彼此，这点要再给他一个赞！
▲剥皮辣椒鸡不辣，份量颇多。
▲酥炸黑豚里肌是必点招牌菜。
餐点算是可圈可点。印象中的剥皮辣椒是满辣的，但这里的剥皮辣椒鸡卤味不太辣，虽是下酒菜却不死咸。卤味的份量非常多，有卤三节翅、卤牛肚、卤大肠、溏心蛋、卤带骨鸡腿、卤牛筋，端上来的时候吓了一跳，还好有听服务人员的建议没点太多。比较意外的是，这道虽然是「很台式的料理」，但主厨仍然细心摆盘，把台式卤味当精致西餐看待，令人敬佩。
服务人员说酥炸黑豚里肌是招牌菜，经常提前卖完，口味也果真不错。这道料理的做法跟宜兰三星乡卜肉接近，将里肌肉裹上面糊后下油锅炸，黑豚里肌肉新鲜弹牙但不卡牙缝，刚炸好时还温温热热的沾胡椒盐吃最棒。主厨炸的功夫满厉害的，因为这也是很大一盘，一下吃不完，过了半小时再吃，面衣仍然酥脆。
最后我想推荐大家坐靠窗的位子。如果是情侣、夫妻，坐并排面对全景式落地窗的位子最浪漫，正好可以欣赏辛志平校长故居前栋，也颇有在日本庭院用餐的氛围。
曾任男人帮副主编及远足出版社、台新银行无限季刊、合作金库乐活理财季刊主编。现为台北市农安街111号东岸池上便当店长、厨师与店小二，假日是兼职作家与餐饮顾问。部落格、粉丝团「中年大叔的美食案内帖」
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