还没开店就排队！嘉义深夜限定贤记刈包 软嫩爌肉＋酸菜超够味
文、图／台南好Food游
这家贤记刈包（阿贤刈包），我想绝对是嘉义人不愿意说的秘密！虽然是在文化夜市上，但可是隐藏版美食之一，跟对面好吃又便宜的阿信美食一样都是主打宵夜场，摊子上最热门的就属刈包跟四神汤、香菇肉羹等，点一份刈包配上一碗热汤，就是满足的宵夜点心！
贤记刈包晚上十点左右才营业，常常还没开摊就大排长龙，带路的友人说上次专程来吃结果卖光了没吃到，这次硬是带着我们从晚上九点半就守在摆摊位置等着，尽管知道要等上至少半小时，但是为了怕错过这传说中厉害的小吃，等待也甘愿啊！
贤记刈包虽然是在嘉义文化夜市里面，但跟对面的阿信美食一样，不是傍晚就摆摊的小吃，而是晚上十点多才出滩地宵夜场，两家对望生意一样都是强强滚，很多在地人都是刈包吃完再去对面吃鸡肉饭。像我们这次也是，先锁定比较早会被秒杀的刈包，吃完再到对面的阿信美食吃鸡鲁饭。我们大约晚上九点半到，店家都还没开摊就有老饕跟我们一样已经迫不及待的排队等着了，店老板很客气看我们一行人等着要内用，一把桌椅摆好就叫我们先到骑楼的座位坐着等，然后不一会工夫，我再转头看，骑楼下的座位已经被坐满了，真的有点夸张啊！
摊位上卖的品项也满多种类的，不过主要大概就是刈包、爌肉饭、热汤类跟香菇肉羹面汤以及三两样小菜等。
整锅早就卤制好的三层肉，一到摊位上还要以电磁炉来保温跟入味，光看这肥瘦比例就很刚好。
香菇肉羹听说也是主要的扛霸子之一，可惜我们一行人全都点了四神汤，下次再来吃看看香菇肉羹的滋味。
现点现包的刈包，简单包入酸菜、花生粉、糖粉再夹上一块爌肉，单纯的传统式刈包做法。
刈包40元、四神猪肚汤35元。
软嫩的刈包皮搭着大量的酸菜，入口可以感觉到刈包外层面皮的甜Q与弹松，酸菜与花生粉跟糖粉三种交织出的是酸中带咸甜的丰富滋味，加上卤肉的咸香，完全是传统刈包的简单却不平凡的滋味，食材上新鲜可口。
咬到爌肉的时候，有种意外的惊喜感，虽然是三层肉，但肥瘦比例却很刚好，肥肉部分不肥腻；瘦肉部分不干柴。虽然不至于是入口即化，但是卤制的刚刚好的软嫩入口再轻咬就能化开，相当迷人。
四神猪肚汤光是看这汤头的颜色就知道有多浓郁，连汤喝起来都是有一点点的黏稠感，可见炖煮的有费工啊。猪肚是切成薄片，口感非常轻盈，里头的薏仁更是给的不少，是一碗浓郁的好汤。
这次来嘉义两日游，要不是在地人带路真的很难吃到这虽然简单却是一点都不平凡的宵夜。不光是这家贤记刈包，对面的阿信美食也是好吃又便宜，两家都是文化夜市上宵夜必吃的隐藏版美食，有来到嘉义这两家一定要吃吃看喔！
贤记刈包（阿贤刈包）地址：嘉义市西区中正路387号前电话：05－2257601营业时间：22：00～03：00（周日公休）
台南好Food游我是Lydia，台南乡下小孩，从旅行中爱上台湾，喜欢分享生活琐事与旅行的美好，从台南在地美食出发，立志要踏遍全台湾走遍全世界。现有经营：粉丝团、部落格、Instagram