今年冬天不平静 专业营养师提饮食要点 维持保护力
每年到了秋冬两季，许多流行疾病便开始蠢蠢欲动，今年更是人心惶惶，为了度过这段非常时期，大家想尽办法购买各种医疗用具加强防护措施，甚至造成抢购风潮，口罩、卫生纸等用品销售一空。不过最实际的方法，就是医师与营养师常提的：顾好身体健康，提升自身保护力。营养摄取即是重要的一环，那么该如何从日常饮食使健康更上层楼呢？今天邀请到敏盛综合医院营养室刘香兰主任谈谈她的饮食保养之道。
提问：在这段非常时期，该如何提升自身保护力呢？
其实只要维持每日摄取充足营养素，保护力自然就能提升，我们可以使用卫福部公布的饮食指南及健康餐盘来检视自己在营养摄取方面是否过量或不足，像许多长辈吃得比较清淡，往往会造成营养摄取不足，透过饮食指南的检视即可了解还需要补充哪些营养素。而皮肤与黏膜，则是我们人体自我保护相当重要的一部分，借由摄取维生素A、维生素E与烟碱酸等营养素可增进皮肤的健康，对保护力的提升十分有帮助，这些营养素在坚果类食物含量丰富。
但我们平常也会遇到食欲不振，或是太忙碌没办法好好吃顿饭等情况，这时候，营养品就占了一个很重要的角色，我个人使用亚培安素来补充营养不足的部分，不过我习惯在喝安素的时候加一点抹茶增加一点风味，这可以视每个人的情况调整它的口感。
提问：你有提到亚培安素，它在你维持身体健康上，有哪些帮助？
因为亚培安素的营养成分很丰富，比如说我一天需要摄取五份蔬菜，但亚培安素内的膳食纤维含量约有一份蔬菜的量，所以在喝完安素以后，我今天只要再摄取四份蔬菜的量就好了，其他蛋白质等营养素也可以如此计算，这样的好处是，我使用亚培安素取代一餐正餐或是当作餐与餐之间的点心，就能满足一天的营养摄取。
翻转对亚培安素既定印象 维持自我保护力
提问：但我们对亚培安素的印象是长辈与病人才会使用，平常也会喝它吗？
关于病识感的疑虑，我想大家都有，但其实我们可以翻转想法，「并非是病人或老人才喝安素，而是我们为了尽快脱离体力不佳或食欲不振的状态，才喝安素来补充营养，维持我们的保护力。」使用安素能够简单有效地补充我们的营养需求，如此而已。
提问：往后在饮食部分，我们还应该注意什么？
蛋白质的摄取，特别在选择优质蛋白质食物种类的时候应多加思考，一般来说，以植物性蛋白质最优，鱼类海鲜类次之，蛋类再次之，最后才是肉类。而肉类部份则是白肉优于红肉。往后在摄取蛋白质时可以多选择富含植物性蛋白质的豆类食物。
非常时期 更应该用平常良好的饮食习惯来面对
拥有健康的身体才能享受人生，这段期间除了减少与人群接触以外，更应该养成优良的饮食习惯，营养不足的部份就交给亚培安素来补充，让身体与心理均保持健康状态。至于整体环境卫生，则有赖台湾全体人民共同努力，一起度过这个难关。
亚培安素营养含量丰富，对于补足每日营养需求十分有帮助。(图/本报摄)