舌尖潮搭档带你探寻中国的吃货圣地
“吃货”如今成为了最时髦的词汇之一，无论男女老少，都乐于自诩为一枚吃货。而作为一名中国吃货是幸福的，我泱泱国土之中美味不胜其数，那么，中国吃货的圣地（境内），在哪？且听Dr.You缓缓道来。
要想成为一个吃货圣地，首先必须得有来自民间各地对于该地美食的广泛好评。到到网基于全球700万用户的真实点评数据，排出了一份十大“吃货”城市榜单。
除了需要中国民间的广大好评，如果能征服外国人，达到国际化的高度，似乎才能更加配得上中国吃货圣地的国字号。而美国有线电视新闻网（CNN）在其美食专栏也出过一份“中国八大美食胜地”的榜单。
此榜单是由专栏的自由美食撰稿人Fiona Reilly主持，为了寻找中国的美食胜地，Fiona Reilly和丈夫、女儿一起于2012年7月从上海出发，途径21个省份，行程2万公里，来到了最偏远和美丽的地 方，评选出了自己认为的美食胜地。
从两大榜单来看，成都和广州始终位列前三，从这个角度而言，成都、广州更接近“中国吃货圣地”的称号。
成都应当是有被称为吃货圣地的实力的：2010年，在中国联合国教科文组织全国委员会与成都市人民政府联合举行的新闻发布会上获悉，联合国教科文组织日前已正式批准成都加入该组织的创意城市网络，并授予成都“美食之都”称号。
成都小吃(一味/东方ic)
成都拥有中国最早的酿酒工厂、最早的茶文化中心和第一个菜系产业基地，成都麻鸭、火锅、黄辣丁鱼、郫县豆瓣等几十种食品闻名世界，爆、煮、熘、炝、干煸等上百种烹饪方法早已普遍推广。作为川菜的发源地和发展中心，成都已成为全球最重要的美食中心之一。[>>> 成都美食攻略]
成都火锅
广州被评为吃货圣地也颇有说服力：民间有广泛流传的谚语“食在广州，穿在苏州，玩在杭州，死在柳州”。广州饮食业历来在全国首屈一指，拥有一大批经历百年而不衰的老字号和新兴名店，传统和创新的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜枚举。
广州早茶
饮茶、喝汤更是广州一大特色，也成为当地一种独特的文化。而广州对“食材”的包容性之强，也令人侧目。广州人不但敢吃，还肯吃。在中国的各大城市中，广州人是最肯在吃这一项上花钱的。光看市内随处可见的餐馆，酒楼，小吃摊，粥粉面店，就可以知道广州人对于口腹之欲的热烈和忠爱。[>>> 广州美食攻略]
作为一个吃货，应当是对各个吃货圣地的美食来者不拒，但是有些吃货圣地的美食有些却让人有“想说爱你不容易”之感。上文综合分析得出的几个吃货偏爱之地：成都、广州、上海、北京、杭州、南京，你可能会觉得川菜太辣，粤菜可能太清淡，江浙菜可能偏甜……怎么能不破坏原有美食的美味又能容易接受呢？作为吃货圣地的美食当然都有得以广泛普及的“正确食用方式”。我们从这几大菜系中选取典型的一两种菜式，来看看它们“正确的食用方式”吧。
要想吃川菜吃得happy，“解麻解辣”是关键。比较常见的解辣方式是：放一碗清水，吃菜前先“涮一涮”。这个方法简单易行，实际上确实破坏了菜品原有的味道，洗去了一层辣味的川菜可能就不好吃了，得不偿失。古时人们发明酸梅汤，原本是作消暑之用，不想当酸梅汤遇上麻辣之味的时候，竟发挥出强大的解麻解辣的功效，酸酸甜甜的口感让你在麻辣爽了之后再中和一下，开胃祛火、清理肠胃之后再继续“战斗”。
粤菜让某些吃货觉得不适的地方可能是太清淡了，比如白切鸡。不过不少粤菜都有蘸料的搭配，也算是其自带的解决方案。如果加上蘸料依然觉得清淡，可以考虑搭配一些饮品来提提味儿。以粤菜的精致，可以选择葡萄酒餐酒来进一步提升格调，比如脆皮鸡搭配白葡萄酒，酒的有浓郁瓜果香气，入口的回味持久，不仅让脆制的口感再次升级，而且白葡萄酒和谐的酸感更会与鸡肉融合在一起。当然还有更接地气的选择，来一瓶康师傅陈皮酸梅，在口感上提升鲜香之味。
虽然本期Dr.YOU尝试性分析了中国的吃货圣地在哪，作为分享讨论，相信吃货们肯定都有不同的看法。其实，在吃货的心中，每一个有好吃的食物的地方，都是圣地。
当然，别忘了带上一瓶吃货潮游的好搭档——生津解腻、消辣增鲜的康师傅陈皮酸梅！