型男卖拳头大馄饨 不加人工调料一颗塞满口超满足
▲型男主厨吴政恭卖拳头大馄饨，皮薄馅多，扎实口感让人吃了还想再吃。（图／记者翁圣勋摄，下同）
位于嘉义市和平路上｢吴温州大馄饨｣面店，由65年次型男主厨吴政恭掌厨，由于爱好面食，经美食街开业家人技术辅导后，选在嘉义面食热区民国路眷村附近创业，以馄饨面等面食为主食出发，不添加人工调味料、香精。主打红油抄手、干拌面、馄饨面，当中清甜汤头及饱满内馅，吸引不少饕客上门，开店也已迈入第20个年头，用餐时间人潮总是络绎不绝。
｢希望顾客品尝食物最原始味道｣，吴政恭表示，由于自己对于味精、味素等后制调味料过敏，因此，开店当下就决定一律采用全天然食材熬煮汤头，所以每天选用猪大骨，鸡背，洋葱及甘蔗当汤基底，希望增加高汤甘甜味， 即使成本比较高，但他坚持给顾客最健康!因为健康概念让不少上班族及军公教人员趋之若鹜。
吴政恭说，自家馄饨有别于坊间10元大小，每颗均约拳头大，选用每天自市场买回的新鲜猪狎心肉加入盐巴打成绞肉泥，内馅全天然，可以说是原汁原味呈现于顾客口中。他说，食物本身没有强烈味道，一入口就好吃，表示人工添加物比重较强烈。
招牌红油抄手，除了皮薄馅多的馄饨，辣油部分他特别选用葵花油炒鸡心辣椒，而不用沙拉油炒，也让炒出来的油少了油臭味。而虾仁馄饨则选用新鲜草虾仁挑去沙筋整颗包入肉馅，每一口都吃得出猪肉鲜甜及虾肉的Q弹。
他也提到，由于使用自然食材熬煮的汤头较为清甜，一般民众吃起来感觉口味比较不是那么强烈，因此会建议可点干拌面搭配馄饨汤，因为干拌面面条选用义大利面，俗称手工圆拉面，入口弹牙易吸汤汁好咀嚼，而汤头酌量加入壶底酱油及高汤，适合口味较重的饕客，除了吃到面还可以吃到口感扎实的馄饨内馅。
最后再撒上点榨菜提鲜味让汤头不死、笋丝则增加口感，海苔片遇汤散发出热气增添香味，让整碗汤头更有画龙点睛的效果。
营业时间:每日11点至下午2点、下午4点30分至晚上7点40分
公休日:礼拜天、除夕，初四至初六
店家地址:嘉义市和平路134之10号