竹塘飘香米 变身米冰棒、轻乳酪和餐包

竹塘乡农会总干事詹光信近年积极推广米食，推出台中194号飘香米大受欢迎，在开发成米冰棒后，又研发出米乳酪和米餐包，颠覆一般人对米食的想像。（谢琼云摄）

竹塘飘香米为竹塘农会契作的台中194号香米，在总干事詹光信的创意下，与食品加工业者合作开发出符合西式饮食吃法的米乳酪和米餐包，令人惊艳。（谢琼云摄）

飘香米餐包，添加35％的香米糙米麸皮和米谷粉，不同于一般面粉与全麦面粉餐包，因保水性更加，吃起来口感Ｑ弹，且不干硬不扎口，可溶性膳食纤维也更好吸收、帮助肠胃蠕动。（谢琼云摄）

竹塘乡农会近年积极推广米食，行销良质米、台梗9号米等经典冠军米，总干事詹光信将主推的飘香米，研发出一系列米冰棒、飘香米乳酪和米餐包等加工美食，以创意颠覆消费者对传统米食的印象，抢攻母亲节商机。

竹塘乡农会2017年底推出米冰棒，以台梗9号米与飘香米打成米浆作为基底原料，开发出黑糖、花生、红龙果、芋头，和核桃牛奶5种口味，清凉消暑且口感Ｑ弹，去年热销逾15万支。

竹塘飘香米冰棒清凉消暑且口感Ｑ弹，去年全年度热销逾15万支，夏季时更是每月销量3万支以上。（谢琼云摄）

前年1名竹塘出身的食品加工业者主动找上门，将飘香米研磨成米谷粉，开发成西式餐点，几经配方改良，研发出口感绵密清爽、完全不加面粉鸡蛋的飘香乳酪，还有添加35％糙米麸皮的米餐包。

100％飘香米谷粉制作成的米乳酪，口感绵密清爽，乳香浓郁、入口即化，完全不加面粉、鸡蛋，不含麸质、蛋等过敏原。（谢琼云摄）

总干事詹光信表示，国人饮食日渐西化，导致食用米饭量越来越少，为推广米食文化，也改变年轻族群对传统中式米食料理的印象，因此推出较西化的加工食品。为了改良适口性，历时8个多月才达到最佳口感，并于去年12月正式上市。

詹光信说，飘香米具保水性，有别于一般全麦面粉制作的高纤餐包，以飘香米的糙米麸皮转化成可溶性纤维，口感不干硬、不扎口，今年以来米餐包已销售4万颗、米乳酪则卖出178盒，为抢攻母亲节商机，最近也推出优惠价礼盒、加强宣传开拓商机。

飘香米餐包，添加35％的香米糙米麸皮和米谷粉，不同于一般面粉与全麦面粉餐包，因保水性更加，吃起来口感Ｑ弹，且不干硬不扎口。（谢琼云摄）