10人才吃得完！美浓新餐厅台湾鲷超新鲜 「产地到厨房只有10秒」
▲里长台湾鲷餐厅招牌菜「好运敲敲鱼」。（图／里长台湾鲷脸书粉专提供，请勿任意翻摄以免侵权，以下皆同。）
你有听过鱼获从产地直送到厨房只需10秒钟吗？位于高雄美浓的「里长台湾鲷」，主打自家的台湾鲷为「现捞、现杀、现料理」的方式，点餐后直接将养殖场的鱼捞起，拿到厨房处理后下锅煮，希望给客人的鱼肉是最新鲜的。
店内主要提供以现捞台湾鲷为主的创意料理及泰国虾、各式热炒等，台湾鲷的创意料理从糖醋、红烧到清蒸、麻油、避风塘口味，甚至是盐烤都有，种类众多，除了主厨推荐的餐点做法繁复、价格稍微高一点外，创意料理的价格为均一价350元，且每道鱼料理皆为两斤至两斤半之间，店家表示这样的份量，十人吃才吃得完！
▲阳光铁板豆腐，将六颗半熟太阳蛋围绕着中间的豆腐，制作出向日葵的模样。
店家招牌菜「好运敲敲鱼」，将现捞的台湾鲷处理后，把鱼的外层裹上一层厚盐，请专门的烤鱼师傅负责温度控制，经过一小时的盐烤，使盐巴得以锁住鱼肉本身的肉汁；好运敲敲鱼的表面印有客制文字，可依照客人需求做更改，享用前须使用店家提供的小槌子敲开外层厚盐，才能吃得到鲜美又多汁的鱼肉，而店家取这道菜的理由十分可爱，其实是希望客人吃的同时，能够好运一整年。
▲好运敲敲鱼的表面文字可以依照客人需求做调整。
▲店家目前有打卡送手作红豆糕的活动，甜品的食材采用有机小农种植的红豆。
今年九月才刚开幕的里长台湾鲷，店内主打从产地直送到厨房的过程时间短暂，是因为自家本身已有三十年的养殖场经历，将餐厅地点直接设置于养殖场旁，特别地是店家采用生态养殖的方式，无添加任何药物，以美浓活水加上设于养殖下层的野生泰国虾吃掉水中杂质，将鱼肉肉质保有厚实且Q弹的口感，吃起来完全无土味；食材配料选用方面，直接使用美浓在地农产品，且每天采买当日所需，不使用冷冻材料。
▲里长台湾鲷于今年九月开幕。
▲餐饮科班出身的主厨黄冠仁，于任职职业军人时期，便有开设餐厅的梦想，存到人生第一桶金后，便与家人共同合开这家餐厅。
▲店家的养殖场面积广大，大小超过1400坪。
里长台湾鲷
地址： 843高雄市美浓区中正路二段701号电话：0981 142 963时间：11：00－14：00、17：00－21：00（周二公休）